Kaip virti skanius kiaulienos gabalėlius
Kiauliena yra ne veltui yra labai populiarusvirėjai. Galų gale, ši mėsa gali būti lengvai perdirbama, gerai paruošta ir turi daug naudingų medžiagų, reikalingų organizmui. Yra nuomonė apie per didelį riebalų kiekį kiaulienos, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Kai kurios dalys yra ne mažiau nei jautiena arba vištiena. Pagrindinis dalykas yra stebėti priemonę, o ne perleisti, ir tada jūs tikrai neturėsite dietos po skanus pjaustymo.
Kiaulienos gabalėlių receptas
Nesunku prisiminti, kad tiesioginė imitacijos skonispriklauso nuo mėsos kokybės. Su šia problema turi būti sprendžiama visa atsakomybė. Geriausias, jei šviežia mėsa, ne atšildyta. Kad liesas kotletas tinka krūtiniui, kumpiui, lopai. Jei norite paruošti tinkamesnį patiekalą, tada paimkite kaklo dalį.
Ingredientai:
- kiauliena - 800 g
- vištienos kiaušinis - 1 vnt
- džiūvėsiai - 5 šaukštai
- augalinis aliejus - 30 ml
- česnakai - 1 vnt
- juodųjų pipirų - ¼ h
- džiovintas bazilikas - 1 hl
- čili pipirai - ¼ h
- garstyčios skystis - 2 hl
- druska
Paruošimo būdas:
- supjaustykite mėsa dalelyte per pluoštus, 1-2 cm storio, ir išmuškite specialiu plaktuvu iš abiejų pusių;
- skleisti gabalėlius iš abiejų pusių su garstyčiomis;
- smulkiai pjaustykite česnaką ir stumkite jį peiliu į mėsą visoje plokštumoje;
- gerai suplakškite vištienos kiaušinį;
- sumaišykite sausoje konteinerėje papriką, baziliką, džiūvėsius, druską;
- Supilkite mėsos gabalėlį į kiaušinį, tada gerai iškepkite sausainių ir prieskonių mišinį;
- Įkaitinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi skiriamųjų šiugždesio ir vieta karbonādes;
- kepkite dideliu šilumos kiekiu, kol apačioje atsiranda auksinė danga, po kurios pasukite, kepkite antrąją pusę ir pasiruoškite ramiai užsidegti.
Tai paprastas receptas, bet jis suteiks jums visiško mėsos ir prieskonių skonį. Patiekite karštu su bet kokiu gurkšniu pagal skonį arba - tik su daržovėmis.
Patarimai, kaip kepti kiaulienos gabalėlius
Siekiant užtikrinti, kad mėsa nebūtų standi ir sausa, laikykitės tam tikrų taisyklių:
- Prieš kepdami sausą žaliavinę mėsą išdžiovinkite rankšluosčiu;
- Būtina atsikratyti minkštumo, tačiau mėsa neturėtų būti matoma;
- jei ruošiatės iš šaldytos mėsos, tada prieš tai atitirpinkite šaldytuvo dugną, bet jokiu būdu ne mikrobangų krosnelėje;
- nereikia druskos iš karto. Druska sugeria sultys, ir kartu su ja išeina ir naudingos medžiagos. Jis gali būti pridėtas po pirmojo apversimo;
- kiekviena pusė yra kepama apie 5 minutes;
- didesniam sultingumui, prieš sumušant, pabarstykite mėsą nedideliu kiekiu šalto vandens ir smulkiai pjūvkite riebalines dalis;
- griežtai supjaustyti gabaliukus ant šildomos keptuvės, kad jie greitai padengtų pluta ir neprarastų drėgmės;
- pasirengimą lengva patikrinti padarydami pjūvįviduryje. Jei išleistas skaidrus skystis, viskas gerai. Jei yra rausvos atspalvio, vis dar reikia kepti. Siekiant išvengti nemalonių padarinių sveikatai, labai svarbu kepti kiaulieną iki galo.
Jei laikysitės šių paprastų rekomendacijų, jūsų smulkintuvai bus tokie pat geri, kaip ir restoranų.
Šis patiekalas tinka iškilmingam stalui, kaip karštu užkandžiu, ir kasdieniam maistui. Kiaulienos skonis puikiai derinamas su aštriais prieskoniais, slyvomis, sūriu ir saldžiųjų rūgščių padažu.
