Kaip kepti kiaulieną keptuvėje kinų kalba saldžiarūgščiame padaže
Azijos virtuvė randa savo pasekėjų irmėgėjai visame pasaulyje, o virėjai, žinantys, kaip virti kinų patiekalus, vertinami ir pripažįstami meistrais. Kepta kepta kiauliena, virta pagal Kinijos receptą, įgyja unikalų ir nepakartojamą skonį, išlaikant maksimalų naudingų vitaminų kiekį dėl greito kepimo ant atviro ugnies. Neįprastas kiaulienos gabaliukų derinys keptuvėje su saldžiųjų rūgščių padažu niekam nebus abejingas.
Kinai ruošiasi šią patiekalą, o daugelis kitų -Wok (keptuvėlė su susiaurėjančiu dugnu, ketaus) ant atviro ugnies, tai yra dujos. Mėsos paruošimas keptuvėje pagal originalų Rytų receptą nebus sudėtingas. Svarbiausia sekti receptą.
Būtini ingredientai:
- kiaulienos filė - 400 g
- svogūnai - 300 g
- morkos - 300 g
- Bulgarijos pipirai - 200 g
- česnakai - 4 gvazdikėliai
- sojos padažas-40 ml
- actas 9% -1 šaukštai. l
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska
- saulėgrąžų aliejus.
Paruošimo būdas:
- Mes pjaustome daržoves su šiaudais, nepamirštant, kad svogūnai ir pipirai yra išpjauti kartu, o ne visoje. Šis pjovimo metodas apsaugo nuo perteklinio sulčių nutekėjimo, o vėliau - sumažina sunkumą.
- Mėsos kokybė priklauso nuo rezultato, taigi kaipasirinkdami kiaulieną specialiai šiam receptui, pabandykite nusipirkti liesos, be riebalų tarpsluoksnių, šviesiai rausvos spalvos. Mėsa supjaustoma "string" ar šiaudais, bet visame pluošte, tai padarys ją minkštesnę ir labiau lankstesnę terminį apdorojimą.
- Paruošiame padažą: česnaką geriau nulupti peiliu, bet įmanoma ir specialiu įtaisu, įpilkite acto, cukraus ir druskos (šiek tiek druskos, geresnio druskos pagaminto patiekalo) ir sojų padažo.
- Šildomoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumiPenkias minutes mažiname pjaustytus daržoves, nuolat jas maišydami. Mes juos pašaliname nuo voko iki plokštės. Šis greitas padažas yra būtinas norint palengvinti vėlesnę kepimo fazę.
- Maistą kepkite aliejuje, maišydami, 10 minučių neuždegkite ir neplaukite.
- Į mėsą įpilkite jau keptas daržoves ir supilkite padažą
- Mes užgesime 5 minutes.
- Mes stengiamės druskos, priklausomai nuo sojos padažo druskingumo, gali prireikti priedų.
Šio patiekalo garnyras yra puikusvirti ryžiai, kuriuos taip pat galima kepti su keptais agurkais, kiaušiniais ir kukurūzais. Rytų virtuvė labai skiriasi nuo europietiškos virtuvės, tačiau negalima pritarti recepto originalumui ir paprastumui. Skaniai kepta kiauliena su daržovėmis, pagardinta kinų saldžiųjų rūgščiųjų padažu, iškilmingame ar įprastame staliuke nepastebės. Laikas, kurį praleisite, bus daugiau nei atsipalaiduoti su garbėmis ir komplimentais svečiams, kurie neturės jokių abejonių dėl jūsų profesionalumo gaminant maistą.
