Kaip virti dolma namuose

Lapas suteikia malonų raumeningumą ir rūgštumą. Galite pateikti bet kokią formą. Tačiau lakštas yra lengvesnis ir greitesnis, jei norite sulankstyti kvadratą. Manoma, kad labiausiai skanus dolma yra gaunamas, jei jo dydis yra ne daugiau kaip mažasis pirštas, ir jis visiškai dedamas į burną.</ p>

Dolmens receptas

"Valma" kepimo tematika šiandien yra puiki. Mes analizuosime klasikinį receptą, kuris gali būti modifikuotas ir pritaikytas, jei pageidaujama.

Ingredientai:

• lapai vynuogių - 1 kg


• malta mėsa - 1 kg


• ryžiai - ½ puodelio


• didžiosios lemputės - 2 vnt


• cilindro


• krapai


• petražolės


• druska


• juoda ir raudona paprika


• virintas vanduo


• grietinė 250 g


• kefyras 2 šaukštai


• česnakai - 2 gvazdikėliai

Paruošimo būdas:

• paruoškite lapus. Skalauti šiek tiek sūdyto vandens ir išdžiovinti;


• 2. paimkite ryžius;


• valykite, nuplaukite mano svogūnus ir eikime per mėsmakerį;


• labai smulkiai supjaustykite žalią ir supilkite į maltą mėsą, druską ir pipirus. Jei mišinys yra sausas, galite įdėti šiek tiek virinto vandens;


• paruoškite plačią paketą;


• skleisti vynuogių lapą priešais jus, šaukšteliu šaukšteliu ir padėkite jį prie pagrindo. Tada atsargiai ir sandariai suvyniokite. Panašiai manipuliuokite su likusiais lapais;


• susidariusios raukšlės tankiai išlenkti į keptuvę, užpilkite sūdytą vandenį taip, kad jis padengtų dolmą keliais centimetrais;


• padengti plokščiu indu, tinkamu dydžiu fiksavimui, nes valgio valymas turi būti stacionarus;


• padengti ir užvirinti. Tada užvirkite mažai šilumos, kol virti. Tai apie 60 minučių. Jei lapai tamsūs, tada jūsų indas bus paruoštas;


• paruošti padažą paimti kefyro, grietinės, druskos, kapotų česnako, gerai sumaišyti ir įdėti į šaldytuvą. Tai skonis geriau nei atšaldytas.

Patiekite karštu padažu.

Kaip tinkamai paruošti dolma

Yra nedideli triukai, dėl kurių jūsų dolma bus ypač skanus:

• labai svarbu teisingai pasirinkti lapų pasirinkimą. Geriausia, jei tai baltos vynuogės. Jie turėtų būti jauni, vidutinio dydžio su vos pastebimomis venomis. Prieš įdėdami, jie turi būti nuplauti verdančiu vandeniu;


• lape neturi būti pertraukų. Labai retais atvejais juos galima pataisyti kito lapo gabale;


• Dugno dugne uždėkite keramikos dubenėlį, tada indas nebus deginamas;


• "Dolma" neturėtų būti virti, būtent, tamsėti lėtai ugnimi, tada užpildas bus sultingas;


• jei pridedate truputį mėtų į pildymą, tai pasirodys ypač kvapni;


• jei mėsos mėsa yra liesa, pridėti šiek tiek sviesto.


• jei mėsa smulkiai pjaustoma ir neperduodama per mėsmakerį, dolma bus daug skanesnė;


• galite paruošti lapus žiemai. Surinkite 15 - 20 vnt. Kaminus, tvarsčius ir užpilkite sūrymu. Arba tiesiog pabarstykite druska.

Šiuolaikiniai kulinariniai malonumai leidžia atsitrauktiiš kanonų. Užpildymui galite naudoti kalakutienos, vištienos ir net žuvų mėsą. Vegetariams kepant mėsą pakeičiama, pavyzdžiui, pupelės. Kartais verpimui naudokite figų lapus, arklių sorrelį, cidoniją. Tačiau senoji klasikinė dolma nebus pakeista jokių naujovių.