Raudonasis šašliuko kepsnio marinatas - nuotraukų receptas
Raudonasis šarminių kepinių marinatas paruoštas pagal specialųreceptas ir puikiai tinka beveik bet kokio šašinio kebablio rūšiai, pradedant nuo kiaulienos ir jautienos iki vištienos. Jei norite žvejoti šašliukų kebabus, geriau negerti tokio marinato, bet bet koks šašlykas iš mėsos su raudonu marinatu nebus blogesnis nei tradicinis. Raudonasis vynas, privalomas ingredientas recepte, šiek tiek aštrus, šiek tiek rūgštus skonį įtrauks į mėsą ir dar labiau pasidarys.
Raudonajame vynui nedideli kiekiai yraacto rūgšties junginiai, taigi raudonasis marinatas veikia mėsą šašai kebabui taip pat, kaip ir acto pagrindu pagamintas marinatas. Marinavimo laikas priklauso nuo papildomų recepto ingredientų: galite paruošti mišinį šašai kepti kepti keletą minučių (nuo maždaug dvidešimt iki trisdešimt) iki kelių valandų.
Klasikinis raudonojo marinato receptas
- Vienas stiklinis raudono sauso vyno
- Pusė stiklinės augalinio aliejaus (geriau bekvapė)
- Viena vidutinio dydžio morkų
- Keletas gvazdikėlių česnako
- Dvi didelės lemputės
- Žalieji skoniui - petražolės, krapai
- Prieskoniai pagal skonį - juodieji pipirai, kalendra, bazilikas
Prieš supilkite mėsą raudonuoju vynupirmiausia turite paruošti visus reikiamus ingredientus. Daržovės - morkos, svogūnai - supjaustyti plonais žiedais arba puskambais, gvazdikėliai česnako valomos ir smulkiai pjaustomos.
Mėsą (vištieną, kiaulieną, jautieną) supjaustykite į didelius gabalėlius, supilkite į maišytuvą ir išpilkite daržovių aliejų.
Apželdinimas smulkiai pjaustytas, sumaišytas su griežinėliaisdaržoves ir prieskonius į atskirą indą, užpilkite raudonuoju vynu, gerai išmaišykite ir supilkite į indą su mėsos gabalėliais. Mes paliekame marinuoti po uždaru dangčiu keletą valandų (idealiomis atvejais - bus pakankamai dviejų ar trijų valandų).
Negerkite raudonos marinato receptopridėkite - vyno sudėtyje esantys acto junginiai gali pagaminti mėsą gana sunkiai, o kai yra pridėta druskos, kuri padeda išgauti sultis iš mėsos, ji pasirodys dar sausesnė ir sunkesnė.
Raudono marinato receptas su actu
Šis receptas yra ne tik raudonasvynas, bet ir raudonojo vyno actas - dėl to mišinys vis dar intensyviai paveikia mėsą ir ilgą laiką jis neturėtų būti marinuotas. Geriausia, kad šis raudonojo marinato receptas tinka kietai jautienai - jo pagalba galite šašai kepinius kepti iš jautienos dar lengvesni ir sultingesni.
Raudonos marinato su actu ingredientai
- Vienas stiklinis raudono sauso vyno
- Pusė stiklo vyno acto
- Keli šaukštai cukraus
- Vienas didelis svogūnas
- Ketvirtis šaukštelis sausų miltelių garstyčių
- Prieskoniai pagal skonį: lauro lapas, gvazdikėliai (ne daugiau kaip pusė šaukštelio), rozmarinas (pusė šaukštelio), juodieji pipirai
Šio raudono marinato paruošimo būdas yra karštas: visas sudedamąsias dalis reikia ne tik sumalti, bet ir iškepti į puodą.
Norėdami pradėti, atskirame konteineryje sumaišykite raudonąvyno ir vyno acto, pridėkite šiek tiek cukraus ir sausos garstyčios. Tada mes smulkiai supjaustome svogūnus, supilkite vyno ir acto mišinį, pridėkite prieskonių. Susidariusi marinato užpildas užpilamas į puodą ir stipriai ugnyje virinama. Marinatas turi būti išvirtas, jis turi būti pašalintas iš plokštelės, atvėsinkite ir supilkite mėsą (tik su šaltu marinatu!). Marinuoti mėsą galima pusvalandžiu.
