Vynuogių sultys
Vynuogių sultys galite virti iš bet kokių vynuogių rūšių,auga jūsų vietovėje. Pagrindinis vynuogių sulčių ruošimo namuose sunkumas - patenkinti visus vynuogių žaliavos paruošimo, vynuogių sulčių pasterizavimo ir laikymo reikalavimus.
Paruoškite vynuogių sultis namuose šiek tiek sudėtingesnė nei kitų rūšių vaisių ir uogų sulčių. Faktas yra tai, kad vynuogių sultys, priešingai nei kitokios rūšies namuose pagamintos sultys, būtinai reikalauja palaikyti ir vėliau pasterizuoti.
Vynuogių sultys
Vynuogių sulčių paruošimui Jums reikės:
- vynuogės
Paruošimas
Vynuogės gerai nuplaunamos. Atskirkite uogas iš krūvos. Kruopščiai minkyti.
Galima vadinamųjų baltųjų vynuogių mėsaiš karto išspausti. Raudonųjų vynuogių minkštimas rekomenduojamas pašildyti iki 60-65 ° C, tada atvėsti iki 40 ° C, o po to išspausti sultis.
Presuotos sulčių nutekėjimo į konteinerį ir įdėti keletą valandų vėsioje vietoje ginti.
Po to, kai sultys įsikuria, atsargiai išleisk ją, kad dumblas nepatektų į dumblą.
Iškaitinkite vynuogių sultis iki 90-95 ° C ir supilkite į paruoštas (sterilizuotas, vis dar karštas) skardines. Bankai sandariai kamštienos.
</ p>Tada vynuogių sultys turėtų būti pasterizuotos 30 minučių 75 ° C temperatūroje. Vandens lygis turėtų būti didesnis už sulčių lygį. </ p>
Kai vanduo atšaldomas iki 50 ° C, paimkite vynuogių sulčių skardines, atvėsinkite ir palikite vėsioje patalpoje ilgalaikiam saugojimui.
Laikykite vynuogių sultis + 2 ° C temperatūroje. Dviejų mėnesių saugojimo laikotarpiu vynuogių sultys tampa lengvesnės.
Malonu apeiti!
