Galushki Poltava klasikinis
Kai susipažįstame su pasaulio tradicijomisKulinarija, mes dažnai pamiršti apie Ukrainos nacionalinės virtuvės perlai. Kvapusis boršas su pampuhechkami, keptas bekonas su traškia pluta, vareniki visų rūšių įdaras ... mmm!
Ir prisiminkime savo nemirtingame darbe "Naktis"Prieš Kalėdas "iš ciklo" vakarų ūkyje netoli Dikanka ", Nikolay Vasilevich Gogolio, vaizdingai apibūdino, kad kazokai, patrauklus ryjantis Ukrainos koldūnus? Iš Šis klasikinis Poltavos kukuliais receptas, mes atkreipti jūsų dėmesį.
Galushki Poltava klasikinis
Norėdami virti, jums reikės:
- vištiena - 2 vnt.
- svogūnai - 4 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- petražolių šaknys - 1 vnt.
- miltai - 400 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- kefyras - 1 stiklas
- sviestas sulydomas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- paprikos juodieji žirniai, druska
- lauro lapai, krapai, petražolės.
Pasirengimas:
Pirmiausia reikia supjaustyti viščiuką į gabalus ir paruošti, kol pasirodys putplastis. Sultinys broliui.
Po to vištienos gabaliukai užpilami verdančiu vandeniu,pridėti 2 smulkiai pjaustytų svogūnėlių, smulkiai pjaustytų petražolių šaknų ir pipirus pagal skonį, virkite, kol vištiena bus paruošta. Ištraukite vištienos gabaliukus, nuimkite kaulus ir grąžinkite mėsą į keptuvę.
Paruoškite kepimą: 2 smulkiai supjaustytus svogūnus, grotelines morkas, su šaukštu aliejaus. Į vištienos sultinį įpilkite kepimo sultinį. Įpilkite lauro lapas, virkite 5 minutes, pridėkite koldūnus, virkite, kol jie pasirodys.
Koldūnai paruošti taip: perpjaukite kiaušinį, sviestą ir kefyro dalį į miltus, mėsinkite tešlą. Jei tešla yra per kieta, pridėkite daugiau kefyro. Išpjaukite į ilgą dešrų pusę, pusę pirštų storio, supjaustykite 2 cm ilgio gabaliukais, geriausiai įžambiai.
Druskos ir smulkiai supjaustytos žolės pridedamos prieš pat vartojimą.
