Kaukazo pyragai su mėsa - chebureks

Chebureks su įdaru iš jautienos išpjautos ir kiaulienos kaklo

Dėl šio recepto šviežios ne mielėstešla Skrudinkite cheburekus dideliais kiekiais riebalų ar aliejaus. Į pildymą tradiciškai įdėti riebalų aviena, tačiau mes patariame išbandyti mišrią įdarą kiaulienos kaklo ir jautienos nugarinės.

Būtini ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 500-550 g


• kiaušinio vištiena - 1 vnt


• kiaulienos kaklas 400 g


• jautienos išspaudas - 300 g


• augalinis aliejus - 200 ml


• svogūnas - 100 g


• jautienos sultinys - 150 ml


• degtinė - 20 ml


• kefyras - 150 ml


• svogūnas žalia - 15 g


• cilindro - 10 g


• juodieji pipirai - 1/3 šaukštai


• druska - ¾ šaukštai.


• krapai - 10 g

Paruošimo būdas

1. Vidutinėje padažinėje supilkite 300 ml vandens ir išvirkite. Į vandenį pridedame druskos ir augalinio aliejaus.


2. Tada užmiegu 120 g miltų ir virkite iki lygios, nuolat maišydami masę. Nuimkite indą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.


3. Aušintuose miltų mišiniuose mes įdedame degtinę ir pertraukiame kiaušinį. Mes vėl sumaišome masę.


4. Palaipsniui pridedant miltų liekanas, minkykite minkštą plastikinę tešlą, kuri neturėtų tvirtai laikytis rankų. Jei tai atsitiks, verta pridėti šiek tiek daugiau miltų.


5. Tešla padengti su dangčiu arbapolietileno plėvele ir leiskite stovėti valandą. Po pusvalandžio išmaišykite tešlą. Paruoštą tešlą galima laikyti šaldytuve dieną, o prieš naudojimą nuimkite ir leiskite sušilti
iki kambario temperatūros.

6. Jautienos gabalėlį ir kiaulienos kaklą supjausto, o gautus gabalus perduoda per mėsmalę. Maltos mėsos, padengtos polietilenu arba folija, supjaustyti mėsa su griežinėliais arba malleliu.


7. Skrudinkite svogūną, sumaišykite su druska ir pipirais. Pridėti į įdarą.


8. Toje pačioje maltoje mėsoje įpilkite susmulkintų krapų ir kalendrų. Po jų užpilkite jautienos sultinį ir jogurtą.


9. Tešla uždėti ant paviršiaus, apibarstyti miltais. Mes suskirstome jį į mažus kamuoliukus.


10. Kiekvienas rutulys yra sukti į ratą. Pusė rato tepama vandeniu ir išpjaukite paruoštą malta mėsą riebaluose, paskirstydami ją nuo 1,5 cm krašto.


11. Cheburek sulenkite pusę ir paspauskite kraštus. Dėl peilio ar šakės krašto, galite įdėti tradicinį modelį, nors daugelis be jo.


12. Didelėje keptuvėje šildykite alyvą, kepkite ant jo pusę chebureks vidutine karštimi 2-3 minutes.


13. Skanūs pyragaičiai yra pasirengę! "Chebureks" gali būti patiekiami ant stalo, o sultingas chebureks receptas dalijasi su draugais.

Chebureks su bulvėmis ir sūriu

Nepaisant klasikinio recepto, kuriame mėsa įdaryti kaip įdarai, populiarus, jūs galite pasimėgauti namuose pagamintais skaniais chebukukais su bulvėmis ir sūriu.

Būtini ingredientai:

Bandymui

• miltai - 800-900 g


• kefyras - 300 g


• sviestas - 100 g


• grietinė - 2 šaukštai. l


• kiaušinio vištiena - 2 vnt


• druska - 0,5 šaukštai.

Už pildymas:

• bulves - 1 kg


• Sūris kietas - 150 g


• sviestas - 1 šaukštelis.


• krapai, druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas

Išvalytos bulvės virtos, nusausinamos, džiovinamos. Karštose bulvėse minkykite ir padengkite tarkuotu sūriu ir smulkiai supjaustytu krapais. Įpilkite sviesto, druskos ir pipirų.

Mes sumaišome storo tešlos komponentus. Padalinkite ją į gabalus 45-50 gramų, jie iškočiokite, įdėkite įdaru zaschipyvaem formos valtis ir kepti labai karštame saulėgrąžų aliejaus iš abiejų pusių, kaip ir įprastiniai pyragėliai.

Valgomieji čeburekai su bulvėmis ir sūriu tiekiami prie karšto ir šalto stalo.