Originalus receptas: šokolado pyragas-mousse

Ingredientai:

• 
  Miltai - 225 g


• 
  Sviestas - 150 g + 80 g


• 
  Cukrus - 75 g + 50 g


• 
  Kiaušiniai - 1 vnt. + 6 vnt.


• 
  Kremas 15-20% riebalų - 2 šaukštai.


• 
  Tamsus šokoladas - 180 g

Paruošimo būdas:

1. 
   Sumaišykite 150 gramų sviesto kambario temperatūroje ir 75 g cukraus dubenyje. Truputį keletą minučių


2. 
   Įtraukti į miltų mišinį, pusė kiaušinių (šiek tiek išmaišyti ir supilti 25 - 30 g), grietinėlė (galima pakeisti jogurto arba kefyro)


3. 
   Maišykite masę vienarūšiškai - kol ji atsilieka nuo dubens sienelių


4. 
   Tešla formuoja blyną, supilama į plėvelę ir pusę valandos įpilama į šaldytuvą


5. 
   Tešlą išpilstykite tarp pergamento lapų iki storio centimetro. Iškirpkite ruošinį nuimamai formai, į ją įdėkite tešlą. Kepkite 180 ° C temperatūroje 15 - 20 minučių


6. 
   Pašalinkite baltymus iš trijų kiaušinių trynių. Mousse paruošimui reikės keturių trynių ir šešių baltymų


7. 
   Karščiui atsparioje dubenyje sumaišykite tamsų šokoladą ir 80 g sviesto. Lydykite masę vandens vonioje, lėtai užsidega


8. 
   Supilkite baltymus ir 50 g cukraus, kol minkštos smailės, pridėti trynius


9. 
   Pamažu įkiškite į šokolado mišinio masę, sumaišydami su mentele


10. 
    Supilkite putą į pelėsių ir pusę valandos kepkite 180 ° C temperatūroje (


11. 
    Kepti desertas, padengti šokolado gazaku ar glazūru