Paprastas receptas: šventiniai šokoladiniai keksai su ganašiu

Sudedamosios dalys

• 
  Tamsus šokoladas - 180 g


• 
  Sviestas 82,5% - 120 g


• 
  Kiaušiniai - 4 vnt


• 
  Cukrus - 200 g


• 
  Kakava - 75 g


• 
  Miltai - 75 g


• 
  Kepimo milteliai - 1/2 šaukštai.

Dėl ganache

• 
  Baltasis šokoladas - 120 g


• 
  Kremas 33% - 180 g


• 
  Sviestas 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Zachmallow dekoravimui

Paruošimo būdas

1. 
   Ištirpinkite sviestą ir tamsų šokoladą, ištirpinkite sautele ant mažos ugnies


2. 
   Pinti kiaušinius ir cukrų su maišytuvu, kol pasirodys putplastis.


3. 
   Kruopščiai sumaišykite kiaušinių mišinį su šokoladu, pridėkite sietus miltus ir kakavą, kepimo miltelius


4. 
   Švelniai minkykite tešlą šluostu, išlaikydami oro tekstūrą


5. 
   Paruoškite popieriaus arba metalo formasir užpildykite juos dviem trečdaliais bandymo (patogiausias būdas tai padaryti yra su konditeriniu maišeliu). Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 170 laipsnių - kol virti


6. 
   Dėl ganache: užpilkite baltąjį šokoladą grietine ir ištirpinkite į vandens vonelę arba į padažą mažame ugnyje


7. 
   Pridėti sviestą į šokolado masę ir geraimaišyti. Ganache valyti šaldytuve keletą valandų, prieš pradedant į cupcakes, kad pašildytų iki kambario temperatūros: taigi masė gaus teisingą konsistenciją


8. 
   Cupcakes padengti ganache, papuošti zefyrai