Skanus makaronų receptas su krevetėmis

Tai tikrai paprastas, bet skanus patiekalasdėl Risotto mėgėjų skonio. Iš makaronų paslaptis: būtina imtis labai mažas ir apvalus - vienas, panašus pav. Tačiau net ir tie, kurie nėra susipažinę su Italijos virtuvė bus maloniai nustebinti: iš tortų vyno, konkurso sūrio, aštrus alyvuogėmis ir sultingas krevečių skonio bus sujungti į nuostabią Viduržemio kokteilis, puikiai susilieti su makaronais trapios grūdų.

Pasta - 150 g

Dešimt didžiųjų krevečių

Raudonas svogūnas, keletą gvazdikėlių česnako

Alyvuogės (galima su citrina) - 6 - 10 vnt.

Daržovių sultinys - 1 l

Baltasis vynas - 150 g

Paruoškite krevetes: atšildykite ir palikite verdančio vandens indą 10-12 minučių. Išimkite, išvalykite nuo kriauklių, padarykite pjūvius ant nugaros ir pašalinkite visiškai tamsias venus

Supjaustykite smulkiu svogūnu, supjaustykite česnaką ir griežinėliais alyvuoges (jas gali pakeisti gvazdikėliai ar kapariai)

Iškepkite keptuvę su storu dugnualyvuogių aliejų ir kepkite česnaką į jį porą minučių - kad jis tampa šiek tiek minkštas. Įdėkite krevetės ir šiek tiek kepkite, kad pamerktumėte aliejumi

Paimkite krevetes ir išsaugokite svogūną, kol jis bus minkštas. Įmaišykite pasta į svogūnus ir kepkite keletą minučių, nuolat maišydami. Tada supilkite vyną ir troškinkite maišant. Alkoholis virimo procese visiškai išgaruoja, paliekant tik subtilų skonį, suteikiant ypatingą pyragą patiekalui

Kai vynas iš pasta išgaruoja, papildykitemažos porcijos sultinio. Išbandykite pasta po kiekvieno skysčio skiedinio - svarbu, kad jo neviršytumėte ir neliptų klampus. Paruoškite paruoštą patiekalą su krevetėmis, alyvuogėmis, įdarykite tarkuotą Parmesaną ir patiekite prie stalo