Vasaros pietų idėja: skrudintos lašišos ir šiltos šparagų salotos

Vasarą mažiausiai norite praleisti laikąvirtuvė - palanki paprastų receptų. Šią vasarą pietūs tikrai pagal savo skonį: naudinga skrudinta duona su švelniu grietinėlės įdaru ir lašiša puikiai užskaityti šviežia ir spalvinga salotos su šparagais ir prieskonių.

Skrudintuvai - 4 vnt.

Ricotta, arba grietinėlės sūris Hochland - 80-100 g

Sūdyta lašiša - 8 gabaliukai

Šparagai - 70 g

Du kiaušiniai

Shallot

Vyno actas - 1 šaukštelis.

Vyšnių pomidorai - 6 vnt.

Porai gvazdikėlių česnako, keletas žalias svogūnų plunksnų, švieži žalumynai pagal skonį

Žuvies koriandras - 1 šaukštelis.

Druska, pipirai, alyvuogių aliejus

Skrudinuką kepkite keptuvėse arba sausukarštą keptuvę iki trapios. Supjaustykite skardines įstrižai ir padėkite ant kiekvieno grietinėlės sūrio sluoksnio. Viršutinį dangtelį padėkite lašišos griežinėliais, pabarstykite kapotų žaliu svogūnu ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Druska ir pipiras - neprivaloma

Paruošti šparagus salotoms: Šviežiai švarus nuo kieto pagrindo, sušaldykite - atitirpinkite ir leiskite skysčiui nusausinti. Į verdantį truputį sūdytą vandenį nuleiskite stiebus tris minutes. Išimkite ir pamerkite į dubenį šaltu vandeniu ar ledu - šparagai išlaikys ryškią spalvą ir sultingą tekstūrą. Tada padėkite stiebus ant popierinio rankšluosčio

Virkite virtus kiaušinius. Smulkiai supjaustykite svogūnus

Pjaustyk žalius svogūnus ir česnakus. Į keptuvę supilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir įdėkite šalotes. Supjaustydami, į skonį įmaišykite griežtą koriandrą arba kitus prieskonius (čili, rozmarinas, zir)

Tęsdami sezonines svogūnų prieskonių, pridėkite pjaustytų vyšnių pomidorų. Maišant, supilkite vyno actą ir supjaustykite susmulkintą česnaką su žaliu svogūnu