Spagečiai su jūros gėrybėmis

Spagečiai su jūros gėrybėmis: klasikinis receptas

Paruoškite spagečius su jūros gėrybėmis pagal klasikinį receptą, kurio jums reikės:

• 400 g spagečių


• 750 g jūros gėrybių (galite paruošti "jūros kokteilio" mišinį)


• 800 g malto pomidorų minkštimo


• 1 valgomasis šaukštas baltas sausas vynas


• 1 mažas svogūnas


• 2 gvazdikėliai česnako


• 1 žiupsnelis šafrano


• 1 šaukštelis susmulkinti baziliko lapai


• 4 šaukštai alyvuogių aliejus


• druska, pipirai - pagal skonį

Išpilkite šafraną į vyną ir palikite stovėti 10-15 valminutės Šiuo metu nuplaukite jūros gėrybes, padėkite į puodą ir užpilkite tikru vynu su šafranu. Užvirkite ir virkite 4 minutes. Tada nuvalykite indą nuo ugnies, uždėkite jį ir padėkite į šiltą vietą.

Nors jūros gėrybės reikalauja, tai padaryti.pomidorų padažo gaminimas. Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir svogūnus. Paruoškite pusę alyvuogių aliejaus padaže, tada sumažinkite šilumą, įpilkite svogūnų ir česnakų ir virkite 6 minutes. Tada įpilkite pomidorų, baziliko ir stiklinės vandens mėsos. Druska, pipirai ir pusvalandį virkite vidutine karštimi.

Savo spageti kepkite įprastai, palikite jįtarpiklis, grįžkite atgal į keptuvę ir sumaišykite su likusiu alyvuogių aliejumi. Sumaišykite jūros gėrybių ir pomidorų padažą, įdarykite spagečius, maišykite ir šilkite 30 sekundžių, nuolat maišydami. Spagečiai su jūros gėrybėmis paruošta!

Spagečiai su midijomis kremo padaže

Maistui spageti su midijomis kremo padaže paimkite:

• 300 g spagečių


• 200 g paruoštų midijų


• 1 valgomasis šaukštas sausas baltojo vyno


• 140 ml grietinėlės


• 2 šaukštai alyvuogių aliejus


• 1 mažas svogūnas


• 2 gvazdikėliai česnako


• 2 šaukštai supjaustytos petražolės


• 1 valgomasis šaukštas supjaustyti česnakai


• tarkuotų pusės citrinos žievelės


• druska, pipirai - pagal skonį

Virinama spagete sūdytu vandeniu (pageidautinauž tai didelis puodelis). Nors spagečiai virti, šildykite alyvą į puodą, įdarykite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite 5 minutes, kol jis tampa minkštas. Įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką ir virkite dar 1 minutę.

Tada supilkite vyną į keptuvę, atneškite ateitįpadažu iki virimo ir virkite 3-4 minutes. Įmaišykite citrinų nuosėdos, grietinė ir šilkite padažą. Po to milteliai, žalumynai ir prieskoniai pridedami prie indo. Midijos negalima virškinti, kitaip jie taps kietos, todėl paruoštą padažą reikia nedelsiant pašalinti iš ugnies ir sumaišyti.

Kai spagečiai yra paruošti, pašalinkite juos nuo karščio, pridėkite padažą ir gerai sumaišykite. Spagečiai su midijomis kremo padaže gali būti patiekiami prie stalo!

Spagečiai su jūros gėrybėmis maiše

Norėdami gaminti spagete su jūros gėrybėmis maiše (spagečiai su jūros gėrybėmis Toskanoje), jums reikės šių ingredientų:

• 700 g šviežių arba atšaldytų jūros gėrybių


• 250 g spagečių


• 500 g konservuotų pomidorų savo sultyse


• 1 valgomasis šaukštas sausas baltojo vyno


• 4-5 šaukštai. alyvuogių aliejus


• 5-6 gvazdikėlių česnako


• 1 valgomasis šaukštas tarkuotas parmezanas


• švieži bazilikas, druska, cukrus, pipirai - pagal skonį


• pergamentinis popierius

Įkaitinkite didelį vandens puodą ant viryklės irvienu metu įjunkite orkaitę - ji turėtų pašildyti iki 180 laipsnių. Skalauti jūros gėrybes sūriame vandenyje. Pusė alyvuogių aliejaus kaitinama giliai keptuvėje, išspauskite į ją 2 gvazdikėliai česnako ir kepkite iki aukso. Tada paimkite česnaką, atvėsinkite gautą česnako aliejų ir pridėkite pomidorus kartu su sultimis.

Padažykite pomidorų sultis iki intensyvaus virimo irPjaustyk pomidorus tiesiai į keptuvę (patogu daryti su triukšmu). Kai pomidorų padažas pradeda sutirštėti, sumažinkite temperatūrą ir sumaišykite padažą. Jis turi atrodyti šiek tiek per sūrus. Tada įpilkite cukraus (jums reikia saldžiųjų rūgščių skonio) ir paprikos. Sumaišydami padažą, smulkiai supjaustytus likusius česnakus ir baziliką pridėkite. Dar kartą sumaišykite, įpilkite jūros gėrybių, užvirkite ir išimkite keptuvę iš plokštelės.

Iš anksto supilkite spagete į verdantį vandenįdruska ir pridėti šaukštą alyvuogių aliejaus. Jums reikia virti spageti, kol pusė virti! Tuomet išmeskite juos į duoną, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir sumaišykite.

Kepimo pergamentas ant kepimo skardos,kad jo kraštai būtų apie 10 cm už dėklo sienų. Įpilkite spagečių ant pergamento, ant jo įdėti padažą su jūros gėrybėmis ir supilkite visa tai su vynu. Surinkite išsikišusius popieriaus kraštus, kad paimtumėte pergamentinio popieriaus maišelį su spagečiais viduje, bet nepašalinkite jo iš dėklo. Į spąstus įkaitinkite orkaitėje maždaug 15 minučių.

Prieš patiekiant, sumaišykite spagete su padažu ir pabarstykite Parmesan. Spagečiai su jūros gėrybėmis maišelyje gali būti patiekiami tiesiogiai pergamentiniame popieriuje arba dedami į indą. </ P>

Malonu apeiti! Ir nepamirškite išbandyti spagečių su Krevetės krevetėmis.