Vištienos sriuba su koldūnais

Kaip virti sriubą su koldūnais? Virimo receptas

Čia yra vienas iš paprasčiausių sriubos receptų.

Būtini ingredientai:

• vištiena (krūtinė arba vištiena) - 250 g


• morkos - 1 vnt


• svogūnas - 1 vnt.


• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l


• juodieji pipirai - 8-10 žirnių


• lauro lapai - 3-4 lapai


• uolienų žalumynai, druska - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Vištienos ir įdėti šiek tiek sūdyto virimovanduo. Užvirkite ir švelniai pašalinkite putplastis. Virkite vištieną maždaug 20 minučių po virimo vidutinio karščio. Filtruokite sultinį per sietą. Kruopščiai nuimkite mėsą iš kaulų, supjaustykite gabalais ir padėkite į sultinį;


2. išgryninti svogūnai ir morkos, supjaustyti kubeliai ir keptas augaliniame aliejuje į vidutinio šilumos 3-4 minutes;


3. supjaustykite sultiniu, skonio druskos, įdarykite lauro lapus ir pipirus, kepkite apie 5-7 minutes;


4. Sultinį įpilkite koldūnai ir šiek tiek kepkite 5-6 minutes.

Prieš patiekiant, iš sriubos ištraukite lauro lapą ir pabarstykite jį smulkiai pjaustytu krapais.

Vištienos sriuba su koldūnais

Vištienos sriuba su koldūnais (kneydlah), pagaminti iš Macas - tai tipiškas patiekalas žydų virtuvės.

Būtini ingredientai:

• vištiena (kapotos) - 1-1,5 kg


• saliero stiebeliai - 3-5 vnt


• morkos - 3-5 vnt.


• didelis svogūnas - 2-3 vnt.


• mažas pastarnoko šaknis - 1 vnt


• smulkintos petražolės - 2-3 šaukštai. l


• supjaustytų krapų - 2-3 šaukštai. l


• česnakai - 1 gvazdikėlė


• Druska, pipirai, ciberžolė - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. supjaustykite vištieną į gabalus ir įdėti į didelįpuodą Svogūnai supjaustomi apatinėje kryžiaus dalyje be valymo. Pastarnoko šaknis supjaustomas puseliu, salierai ir morkos supjaustomi storais rutuliais. Mes dedame daržoves į puodą, kur vištiena jau melta, pridėkite pusę krapų, petražolių ir ciberžolių. Skonio "Solim" ir paprikos, pridėti 3-4 litrus vandens, uždėti ant ugnies ir padengti dangčiu. Paruoškite virimui, druskos ir pipirų skoniui, sumažinkite ugnį ir virkite 2-3 valandas, išimkite putojimą iš sultinio;


2. ruošiame koldūnus ir supjaustome juos (po 2-3 vnt.) ant plokštelių;


3. pašildykite sriubą, pridėkite likusius krapines ir supjaustytus česnakus. Užpildykite koldūnus karšta sriuba.

Kepimo sriuba - receptas

Kepimas iš miltų

Būtini ingredientai:

• kiaušiniai - 1 vnt


• šaltas vanduo - 5-7 st. l


• miltai (kiek "ims" tešlą)


• druska - šaukštas

Paruošimo būdas:

1. sujungti kiaušinį, miltus, vandenį ir druską, kruopščiai išmaišyti, kol susidarys lipnios ir ne labai kietos tešlos. Jei jis yra per tankus, pridėti šiek tiek daugiau vandens;


2. patogu padaryti koldūnus su dviem šaukštais: suplakę šaukštą į šaltą vandenį, į jį tešlą renkame ir įpilkite antrą šaukštą į virimo sultinį. Valgio metu koldūnai padidės, todėl jų nereikės per daug.


3. virkite juos 5-6 minučių su silpna virti.

Koldūnai iš matzo

Būtini ingredientai:

• miltai iš matzo vidutinio šlifavimo - 175 g


• kiaušiniai - 2 vnt


• didelis svogūnas - 1 vnt


• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l


• supjaustytų petražolių - 3 šaukštai. l


• česnakai - 1 gvazdikėlė


• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Kiaušiniai lengvai įmaišomi į didelįMiltų, augalinio aliejaus, smulkintų česnakų, petražolių ir svogūnų dubens, tarkuotą ant smulkių grotelių. Padažykite druską ir pipirais, supilkite vandenį ir minkykite tešlą minkštos storos pastos nuoseklumu. Uždenkite dangteliu ir įdėkite į šaldytuvą 40 minučių;


2. atskirame puodelyje supilkite vandenį. Naudodami drėgnas rankas, rutulinius rutulius iš tešlos paruoškite kumpiais ir įmerkite į verdantį vandenį. Sumažinkite šilumą, uždėkite dangtelį dangteliu ir virkite 15-20 minučių. Gatavi koldūnai išimami su triukšmu, dedami ant plokštelės;


3. po 20 minučių, kai koldūnai tampa tankūs, kiekvienoje plokštelėje mes įdedame 2-3 gabaliukus. Mes šildome sriuba, pridėkite ją.

Kaip virti sriubą su koldūnais