Vareniki su bulvių įdaru
Įvairiose pasaulio virtuvėse gaminami iš baudosNeraugintos tešlos gaminiai su įvairiais įdaru, kurie yra virti arba paruošti garuose, turi skirtingus pavadinimus. Tai ir rusiškieji koldūnai, ir itališkos raudonėlės, ir Kaukazo manti, ir, žinoma, Ukrainos vareniki. Ukrainiečių vareniki dainavo jo nemirtinguose darbuose NikolajusVasiljevičius Gogolis. Paruošti kukuliai su skirtingais užpildais: varškės, uogų, kopūstų, bulvių, grybų ir kt Labiausiai panašūs vareniki į rusų tradicinę raganos patiekalą.
Vareniki su bulvių įdaru
Norėdami virti koldūnus jums reikės:
- už bandymą:
- kefyras - 400 g
- kiaušinis - 2 vnt.
- soda - prie peilio galo
- druska - pagal skonį
- miltai - 2-3 puodeliai
- už pildymas:
- bulvės - 500-700 g
- svogūnai - 1-2 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį
- augalinis aliejus, skirtas degalams pildyti
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, kefyru sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite druskos, soda prie peilio viršaus. Palaipsniui įpilkite miltų, kad minkytų pakankamai kieta tešla, kad ją būtų galima išvynioti.
Paruošti užpildą, virti nuluptas bulves, supjaustyti ir sumaišyti su anksčiau supjaustytu augaliniu aliejumi. Bulvių skonį įpilkite druskos ir pipirų.
Tešla plonu išvyniojama, supjaustyti apvalią formą iš tešlos tešlos. Kiekvieno tešlos puodelio viduryje supilkite įdarus, kruopščiai nupjaukite kraštus.
Pasūdytame verdančiame vandenyje virti koldūnai, kol virti - kuo greičiau išbristi.
Kai patiekiamas, supilkite varenikus su augaliniu aliejumi ir keptais svogūnais.
Malonu apeiti!
