Vištienos sultinys su miltų koldūnais

Vištienos sultinys su miltų koldūnais

Norėdami paruošti sultinį, jums reikės:

• 1 vištiena


• 50 g žalios svogūnėlės


• 1 krūva žalių petražolių


• pagal skonį




Dėl koldūnų:



• 50 g sviesto


• 0,5 stiklines vandens


• 100 g kvietinių miltų


• 3 kiaušiniai





Paruošimas





1. Suknelė, dainuojama ir nuplauta vištienair pan, įpilkite išvalytų migdolų (išskyrus kepenis ir širdį), padėkite ant stipra ugnies ir užvirkite. Nuimkite putojimą, druską, įdėkite į vieną žiedinių svogūnų ir petražolių rinkinį. Sumažinkite šilumą ir virkite labai mažai šilumos. Sultinys sultinyje, leiskite virti, įdėti į jį koldūnai; kai jie pakyla ant paviršiaus, išjunkite ugnį.



2. Koldūnų paruošimas: Sūdytas vanduo ir sviestas virinama ir iš karto užpilkite visus miltus. Maišykite taip, kad nebūtų gabalėlių, ir, išjungdami ugnį, palikite krosnyje, kad masė palaipsniui atvėstų iki šviežio pieno temperatūros. Šiltoje masėje po vieną laikykis valykite kiaušinius. Paimkite tešlą su arbatiniu šaukšteliu ir pamerkite į virinamą sriubą. Krutikas galite švirkšti atskirai verdančiame vandenyje, praskalauti šaltu vandeniu, išdžiovinti ir leisti virti sultinyje.