Kreminė sriuba

Kreminė sriuba su žiedine kopūstine

Norėdami, kad kreminės sriubos su žiediniais kopūstais, mums reikės:

• 
  vištienos sultinys - 1 l
• 
  riebaus pieno - 2 šaukštai.
• 
  kremas (10% riebalų) - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  Sviestas - 120 g
• 
  miltai - 6 šaukštai.
• 
  grietinė - 2 šaukštai
• 
  smulkiai pjaustytų petražolių (šviežių arba sausų) - 2 šaukštai
• 
  žiediniai kopūstai - 1 didelė galva
• 
  Vidutinė morkų - 1 vnt.
• 
  saliero stiebas - 1 vnt.
• 
  svogūnai - 0,5 vnt.
• 
  druska pagal skonį
• 
  lauro lapai (neprivaloma)

Gerai nuplaukite žiedinius kopūstus ir supjaustykite juos į vidutinio dydžio gabalus. Morkos ir salierai supjaustyti mažais kubeliais, smulkiai pjaustyti svogūnai.

Mes įdėjome puodą į vidutinį ugnį ir ištirpomejos 4 šaukštus. sviestas Ištirpinto sviesto sumaišykite svogūnus ir troškinkite iki aukso (apie 2-3 minutes). Mes įdedame užkepti salierą ir morkas, sumaišykite ir praeikite 3 minutes. Tada įpilkite žiedinių kopūstų ir petražolių, uždenkite indą dangteliu ir leiskite daržovėms 15 minučių nusilpti žemoje ugnyje. Per šį laiką jums reikia sumaišyti keletą kartų.

Tada supilkite į vištienos sultinį ir išvirkite. Kai sriuba su daržovėmis užvirsta, sumažinkite ugnį ir palikite savo pėdsakus, kad užmerktumėte žemą šilumą.

Likęs sviestas tirpinamas į puodą. Sumaišykite pieną miltais, kad gautumėte homogeninę masę be gabalėlių. Išpilame jį į padažą su lydytu sviestu ir atsargiai sumaišykite šluostę. Mes turime balto padažo.

Padažykite padažu į sultinį su daržovėmis, supilkitepuodelis grietinėlės ir druskos mūsų sriuba. Jei pageidaujate, galite pridėti lauro lapą. Uždenkite dangteliu dangteliu ir 15 minučių palikite per mažą šilumą. Prieš patiekiant, supilkite į sriubos grietinę ir gerai sumaišykite.

Kreminė sriuba su krevetėmis

Jei jums nepatinka daržovių sriubos - pabandyti virėjas Italijos sriuba su krevetėmis. Itališkos kreminės sriubos gamybai priimsime:

• 
  300 g krevečių
• 
  120 g paprikos
• 
  120 g kremo (10% riebumo)
• 
  80 g sviesto
• 
  50 g žalios svogūnėlės
• 
  30 g lydyto sūrio
• 
  1 citrina
• 
  sviestas prieskoniui
• 
  Prieskoniai (druska, juodieji pipirai, lauro lapas, Italijos žolelių mišinys)

Praplaukite krevetes šaltu tekančiu vandeniu. Mes įpilame pusę litro vandens į keptuvę į keptuvę, įdėdami krevetės į vandenį, pusę išspausto citrina, sezonas su druska ir Italijos žolelėmis. Kepkite krevetes per pusę minutės ir išimkite sausainius iš ugnies. Gautas sultinys filtruojamas per smulkią sietą, krevetės valomos ir supjaustomos į mažus kubelius.

Grietinėlę supilkite į silpną virimo temperatūrą, įpilkite ištirpinto sūrio ir sumaišykite su maišykle, kol gauname homogeninę masę.

Supjaustėme bulgarų pipirus ir baltą žalią dalįsvogūnai mažuose kubuose. Prabangus sviestas daržovėms tris minutes. Įrašyta į svogūnais ir pipirais supjaustyti krevetes, supilkite karštą grietinėlės sūris mišinį troškinkite, kol storio ir yra atidėtos.

Sultinį iš krevetes įpilame į mažąpuodą ir virkite. Grietinėlę įpilame su troškintomis daržovėmis ir kepamės mažai ugnyje dvi minutes. Skonis pagal skonį. Prieš patiekdami supilkite į sriubą, smulkiai pjaustytas strėlės, svogūną, maltinius juodieji pipirai ir keletą citrinos gabalėlių (gali būti pakeista kalkėmis).

Malonu apeiti!