Grybų padažas

Grybų padažas iš pievagrybių

Norėdami paruošti pomidorų iš šviežių grybų, turime imtis:

• 
  švieži pievagrybiai - 200 g
• 
  svogūnų vidutinio dydžio - 2 vnt.
• 
  pomidorų pasta - 4 šaukštai.
• 
  saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• 
  džiovintos žolelės (petražolės, krapai)
• 
  juodieji pipirai
• 
  lauro lapas
• 
  druska pagal skonį

Špinagai yra mano ir kapotų. Svogūnai yra išvalomi ir supjaustyti pusiau žiedais. Perpylkite jį giliai keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Kai šiek tiek kepta, pridėti pomidorų pastą ir leiskite svogūnai šiek tiek gaišti. Įpilkite virinto vandens (200-300 ml) ir virkite. Tada į gautą virimo sultį įpilame grybus ir 15-20 minučių virkite vidutinės karštuosiuose. Neuždenkite dangtelio. Maždaug 10 minučių iki druskos, pipirų, druskos ir džiovintų žolelių paruošimo. Šis grybų padažas gerai derinamas su makaronais ar virtomis bulvėmis.

Grybų padažas su grietine

Grybų padažas su grietine padės jums paragauti įprastų patiekalų - makaronų, bulvių arba virtų ryžių. Norint ją parengti mums reikės:

• 
  švieži grybai - 500 g
• 
  vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  svogūnai - 3 vnt.
• 
  česnakai - 3 gvazdikėliai
• 
  miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  augalinis aliejus kepti svogūnus
• 
  druska, pipirai - pagal skonį

Grybai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti gabalaisto paties dydžio. Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Apkepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki aukso. Tada įpilkite grybų ir kepkite, kol jie nusišalina. Po to į skonį įpilkite pomidorų pastos ir grietinės, druskos ir pipirų. Tada įpilkite vandens, miltų ir virkite ant nedidelio ugnies, nuolat maišydami, 10 minučių. Tada mes pašaliname padažą iš ugnies, įdedame česnaką, perduodame česnaką, ir kruopščiai sumaišykite.

Grybų padažas iš baltųjų grybų

Labai kvapus grybų padažas gaunamas iš "grybų karaliaus" - balto grybelio. Kremas suteikia ypatingą jausmingumą. Norėdami paruošti baltųjų grybų padažą, turime imtis:

• 
  kepsniai - 200 g
• 
  kremas - 100 ml
• 
  svogūnų vidutinio dydžio - 2 vnt.
• 
  augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• 
  grietinė - 2 šaukštai
• 
  miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  žalumynai, prieskoniai, druska - pagal skonį

Grybai ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Šešiasdešimt septynių kepsnių kepkite į karštą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Kepdami grybus, išvalome svogūną ir supjaustome kubeliais. Supjaustytą svogūną įpilkite į grybus ir kepkite grybus su svogūnu dar 10 minučių.

Atskiroje keptuvėje kepkite miltus. Tada pridėkite prie jo kremo, grietinės, žalumynų ir prieskonių, druskos pagal skonį. Padažu sumaišykite ir supildykite. Sumaišykite kepamus grybus su svogūnu ir grietinėlės padažu ir gerai sumaišykite.

Grybų padažas su daržovėmis

Kitas grybų padažas variantas. Tai skiriasi nuo ankstesnių, nes padažu pridedame morkų ir petražolių šaknis. Paruošimui imkime:

• 
  pievagrybiai - 300 g
• 
  vanduo - 2 l
• 
  petražolių šaknys - 1 vnt.
• 
  morkos - 1 vnt.
• 
  miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  druska - pagal skonį

Grybai plaunami šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustyti. Morkos ir mano petražolių šaknys, švarios ir supjaustytos juostelėmis. Mes šildome miltus sausoje ir švarioje keptuvėje ant riešutų šešėlio.

Sulenkite grybus ir smulkintus daržovespuodą supilkite, supilkite į vandenį, įdarykite miltus ir padėkite indą ant vidutinės karščio. Užvirkite, druskos skonio ir virkite apie 20 minučių. Padažas yra paruoštas!

Malonu apeiti!