Marinuoti salotos žiemai

Marinuoti salotos italų kalba

Norint paruošti itališką marinuotą salotą, mums reikės:

• 
  1,25 kg raudonųjų ir geltonų paprikos
• 
  1,25 kg baklažanų
• 
  1,5 l baltojo vyno acto
• 
  600 ml alyvuogių aliejaus
• 
  300 g druskos
• 
  6 gvazdikėlių česnako
• 
  2 dideli obuoliai iš raudonųjų paprikos
• 
  2 šaukštai džiovintas raudonasis aliejus

Pipirai, pašalinkite sėklas ir stiebelius ir supjaustykite į plonas juosteles. Šviežios baklažanų plovimas, žievelės ir supjaustymas į ratus, o tada - tos pačios juostelės kaip pipirai.

Paimkite plastikinį konteinerį, padėkite sluoksnį ant dugnosupjaustytų pipirų, pabarstykite druska. Toliau paskleiskite pipirų sluoksnius, supilkite juos druska. Tada mes įdedame apkrovą viršuje. Panašiai uždėkite baklažanų sluoksnius kitame konteineryje. Mes atidėjome pusantros valandos, kad daržovėms leidžiama sultis.

Po pusantros valandos suleiskite išleistą skysčio, išspauskite likusius skysčius iš daržovių rankomis ir į bakus ir pipirus grąžinkite į konteinerius. Užpilkite daržoves actu ir palikite dar pusantro valandą.

Po pusantros valandos sušaldykite actą, išspauskite daržoves rankomis ir perkelkite į dubenį su smulkiai supjaustytais česnakais, čili, džiovintomis raudonėlėmis ir alyvuogių aliejumi. Kruopščiai sumaišykite.

Sterilizuokite stiklinę, į jį įdėkite salotas ir sandariai uždėkite.

Marinuoti pomidorų salotos

Norėdami paruošti marinuotų salotų su pomidorais, mums reikės tokių ingredientų:

• 
  pomidorai vienam litrui jar
• 
  1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus
• 
  1 svogūnas
• 
  1 litras vandens
• 
  75 g cukraus
• 
  30 g druskos
• 
  15 ml 9% acto
• 
  10-15 juodųjų pipirų žirneliai
• 
  3-5 gvazdikų pumpurai
• 
  2-3 lauro lapai

Mes sterilizuojame lietuvišką galią. Įpilkite indelį su saulėgrąžų aliejumi. Mano pomidorai supjaustyti žiedais ir įdėti į stiklainį (jį reikia užpildyti viršuje). Mes valyti svogūnus, supjaustyti žiedais ir įdėti pomidorus ant viršaus.

Tada ruošiame marinatą. Į puodą su litru vandens užpilkite actu, įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių (juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, gvazdikėlių). Įpilkite sūrį į virinimą.

Supilkite sūdytą sūrymu į grąžinamąjį stiklinįpomidorus ir svogūnus, užtikrinant, kad prieskoniai būtų paskirstyti tolygiai. Sterilizuokite indelį 15-20 minučių, supilkite ir nustatykite apačia, kad atvėsintumėte.

Marinuoti agurkų salotos

Norėdami paruošti marinuotų agurkų salotas žiemai, reikės imtis šių produktų:

• 
  5 kg šviežių agurkų
• 
  1 kg svogūnų
• 
  300 ml 9% acto
• 
  200 ml augalinio aliejaus
• 
  60 g druskos
• 
  25 g cukraus
• 
  žalumynai krapų ir petražolių - pagal skonį

Agurkai, jei jie turi storą odą - ir valomi ir supjaustyti į apskritimus. Mes valome svogūnus ir supjaustome pusiau žiedus. Žalios petražolės ir krapai atsargiai sumaišykite ir smulkiai pjaustykite.

Paimkite emaliuotą indą (baseiną, keptuvę), išpjaukite agurkus, svogūnus ir žalumynus. Įpilkite daržovių su augaliniu aliejumi, įpilkite acto, cukraus ir druskos ir palikite dieną, kol jie bus sumalami.

Sterilizuokite pusiau litro stiklainius, išimkite salotas ir padėkite stiklainius su dangteliais. Sterilizuokite skardines su salotomis karštu vandeniu 15-20 minučių. Mes uždarome skardines su steriliais dangčiais.

Malonu apeiti!