Skvošas salotos žiemai

Salotos iš jaunų cukinijų

Čia yra vienas iš paprasčiausių konservuotų salotų receptų, o virtuvės paprastumas neleidžia jaustis mažiau skanus. Norėdami paruošti jaunų cukinijų salotas, turime imtis:

• 
  5 kg skvošas
• 
  500 g morkų
• 
  200 ml saulėgrąžų aliejaus
• 
  150 ml acto
• 
  5 galai česnako
• 
  1 valgomasis šaukštas cukrus
• 
  3 šaukštai l rupi druska
• 
  Juodieji pipirai, lauro lapai, krapų skėčiai - pagal skonį

Jauni cukinukai yra mano, nulupti irsupjaustyti plonais rutuliais. Morkos taip pat yra mano, švarios ir trina didelę dėžutę. Česnakai valomi ir smulkiai supjaustyti arba leisti per spaudą. Į cukinijas pridedame morkas, česnakus ir prieskonius (juodieji pipirai, lauro lapas, krapai).

Alyvos, acto, druskos ir cukraus degalų kepimas,supilkite jos daržoves ir švelniai sumaišykite. Palikite maždaug valandą, tada įdėkite indą su ugnimi į saleles. Užvirkite ir virkite maždaug ketvirtadaliu valandos. Paruoštos karštos salotos yra išdėstytos ant sterilizuoto stiklainio, supilamas į rutulį, paliekamas atvėsti ir laikomas saugoti.

Salotos su pipirais ir pomidorais

Mes siūlome uždaryti saleles žiemaipridedant pipirus ir pomidorus. Tokios salotos gali būti patiekiamos kaip šalti užkandžiai, pridedami prie sriubų ir daržovių troškulių, naudojami kaip padažų ir padažų pagrindas. Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• 
  3 kg skvošas
• 
  1 kg pomidorų
• 
  1 kg pipirų
• 
  200 g cukraus
• 
  200 ml augalinio aliejaus
• 
  150 g svogūno
• 
  100 ml 9% acto
• 
  80 g druskos

Pomidorai ir eikime per mėsmalę. Pipirai, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais juostomis. Kabliukai mano ir supjaustyti kubeliais, kurių dydis maždaug 2 cm, jei jie yra jauni. Senas cukinijas iš anksto nuvalykite ir nuimkite šerdį, o tada supjaustykite minkštimo kubeliais. Svogūnai supjaustyti žiedais, kiekvienas žiedas supjaustomas į ketvirčius.

Sukamieji pomidorai dedami ant ugnies ir atneštivirinimui, maišant, tada įpilkite cukinijų, pipirų ir svogūnų, sezonas su augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Uždenkę dangtelį, užpilkite daržoves pusvalandį per mažą šilumą. Tada supilkite actą, virkite ir virkite dešimt minučių.

Paruoštos salotos karštoje formoje yra išdėstytos sterilizuotose skardinėse ir valcuoti su virtomis dangteliais. Kai bankai su salotomis atvės, jūs galite jį išvalyti saugojimui.

Žuvies ikrai

Žinoma, negalime ignoruoti cukinijosIkra, galų gale, galbūt labiausiai populiari tarp šeimininkių cukinijos salotų žiemai. Ikrai receptai iš cukinijų yra labai įvairi, kiekviena namų šeimininkė tikriausiai turės savo specialų receptą. Štai tik vienas iš jų. Norėdami gaminti ikrus, turime vartoti tokius produktus:

• 
  skvošas - 6 kg
• 
  pomidorų padažas - 600 g
• 
  svogūnai - 500 g
• 
  druska - 2,5 šaukštai. l
• 
  česnakas - 1 galvutė
• 
  Juodieji pipirai - 0,5 šaukštai.
• 
  augalinis aliejus kepimui

Kabliuoja mano ir supjaustyti į apskritimus. Svogūnai yra išvalyti ir supjaustyti. Apkepinkite svogūnus ir cukinijas augaliniame aliejuje (atskirai). Iš mėsos malimo mašinos išleidžiame kepti sausainius ir svogūnus.

Česnakai perduodami per spaudą, pridėkite priesvogūnų svogūnų masė. Taip pat įpilkite pomidorų padažo, druskos, pipirų. Kruopščiai sumaišykite. Mes paskirstome ikrą ant sterilizuotų stiklainių. Sterilizuokite pusantros valandos (už litro skardines), tada supilkite ir leiskite irakai skardines atvėsti prieš juos laikydami.

Malonu apeiti!