Marinuota smilkalai

Marinuotos cukinijos su prieskoniais

Norėdami paruošti žiemą, marinuotą skvošą su prieskoniais ir žolelėmis, turėtume vartoti šiuos ingredientus:

• 
  4 kg jaunų cukinijų
• 
  20 žirnių juodųjų pipirų
• 
  20 paprikų žirnių
• 
  10 lauro lapų
• 
  10 gvazdikėlių česnako
• 
  5-6 ankščių raudonųjų pipirų
• 
  5 petražolių šakelės
• 
  5 salierų šakelės
• 
  pusė krapų krūva
• 
  pusė krienų šaknies

• 
  1,5 litro vandens
• 
  350 ml 6% acto
• 
  100 g druskos
• 
  100 g cukraus

Gerti jauną cukiniją ilgai20-25 cm, ne daugiau. Plovykla cukinijos, nuplaukite šaltu vandeniu. Sumažino kotelius ir supjaustykite griežinėliais paprika supjaustyti apie 2 cm storio. Išilgai, česnako skiltelės apsivalyti, krienai šaknies be žievės, žolių smulkiai supjaustykite.

Paimkite sterilizuotas skardines, padėkite ant dugnožalumynai ir prieskoniai, užpilkite stiklainius su cukinijų apskritimais. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto ruošiame marinatą, supilame karštą marinato cukiniją. Dangteliai uždengiami dangčiais, sterilizuojami ir ritinami.

Marinuotos cukinijos su mėtų

Marinuoti cukinijos su mėtų skiltelėmis prieš kepant aliejuje. Norint juos paruošti, mes vartosime tokius produktus:

• 
  8 mažos cukinijos
• 
  150 ml vynuogių acto
• 
  150 ml alyvuogių aliejaus
• 
  1 česnako skiltelė
• 
  1 puodukas karšto pipirų
• 
  kelios mėtų kalbos šakos
• 
  druska, pipiras pagal skonį

Kabliuoja mano ir supjaustyti į apskritimus. Šilumos ant keptuvėje 2 šaukštai. alyvuogių aliejų ir kepkite cukiniją iš abiejų pusių į auksinį atspalvį. Skrudinkite cukinijas ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria riebalų perteklių.

Česnakai yra švarūs ir supjaustyti. Iš paprikos išimame sėklas ir supjaustome jas į plonus ratus. Skrudintą cukiniją įdedame į seklią dubenėlį, pabarstykite supjaustytą papriką ir supjaustytą česnaką, užpilkite likusiu alyvuogių aliejumi. Mėtų kalnas, supjaustykite žirklėmis ir pridėkite į cukiniją. Solim, pipirai pagal skonį.

Į keptuvę iškepti actu,supilkite į cukinijas. Atvėsinkite cukinijas, uždėkite dangteliu ir įdėkite į šaldytuvą keletą valandų (arba geriau - dienas). Vietoj to galėsite išplėsti cukinijas į stiklainius, sterilizuoti ir supilti.

Marinuotos cukinijos

Norint paruošti aštrų marinuotų skvošą su juodaisiais pipirais, turėsime pasiimti:

• 
  švieži jauni cukinijos
• 
  1 litras vandens
• 
  600 ml 9% acto
• 
  12-15 g juodųjų serbentų lapų
• 
  5-8 gvazdikų pumpurai
• 
  5-8 juodųjų pipirų žirneliai
• 
  1-2 lauro lapai

Marinuoti reikia pasiimti jaunų cukinijų,kurių sėklos dar nesubrendusios, o kūnas yra tankus. Mes išvalome cukinijas nuo odos, pašalinkite pluoštinę minkštą šerdį kartu su sėklomis. Sumažėjome skvošo kubelių minkštimą 2-3 cm kubeliais.

Švelniai supilkite cukinijas verdančiame vandenyje 4-8 min. (Blanšavimo trukmė priklauso nuo kubelių dydžio) ir nedelsdami atvėskite šaltame vandenyje.

Mes paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens, ištirpinkite druską ir cukrų, pridėkite prieskonių, tada pridėkite actą ir nedelsdami pašalinkite iš ugnies.

Cukinijos supilamos į skardines ir supilamas karštas marinatas. Pasterizuokite skardines: puslitra 15 minučių, litras ir 2 litrai 20 minučių. Mes renkame bankus.

Marinuotos cukinijos su svogūnais

Norėdami paruošti marinuotą cukiniją su svogūnais, mums reikės šių produktų:

• 
  1 kg skvošo
• 
  500 ml vandens
• 
  500 ml baltojo vyno acto
• 
  150 g labai mažo svogūno
• 
  150 g cukraus
• 
  4 gvazdikėliai česnako
• 
  1 valgomasis šaukštas druska
• 
  1 šaukštelis juodieji pipirai
• 
  1 šaukštelis koriandrinės sėklos
• 
  1 šaukštelis pankolių sėklos
• 
  1 čiobrelių spyna
• 
  1 petražolių rozmarinas

Cukiniukai supjaustyti gabaliukais pusę centimetro storio. Česnakai ir svogūnai išvalomi ir supjaustyti į pusę. Skrudinta cukinija, svogūnai ir česnakai su sluoksniais.

Sumaišykite marinatą, sumaišykite pusę litrovanduo su balto vyno acto, cukraus, druskos, prieskonių ir žolelių, Užvirkite ir supilkite cukinijos. Uždarykite stiklinę dangteliu, uždėkite dangtelį apačia.

Be sterilizavimo, marinuoti cukinijos gali būti laikomi 2-3 savaites.

Malonu apeiti!