Salotos iš pomidorų žiemai

Ukrainos salotos

Šios salotos yra geriausiai paruoštos iš vidutinio dydžio rudųjų arba žalių pomidorų. Norėdami paruošti salotas, mes atsargus su tokiais produktais:

• 
  2 kilogramai pomidorų
• 
  1 kilogramas paprikų
• 
  0,5 kg morkų
• 
  0,5 kg svogūnų
• 
  500 mililitrų augalinio aliejaus
• 
  300 ml acto
• 
  200 gramų petražolių šaknies
• 
  50-100 gramų druskos
• 
  30 gramų petražolių žalumynų
• 
  10 žirnių juodųjų pipirų
• 
  10 gvazdikų pumpurai
• 
  7-10 lauro lapai

Mano pomidorai ir supjaustyti 4-6 griežinėliais. Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi gabalais, kurių dydis maždaug 2 cm. Morkų ir petražolių šaknis valomos ir supjaustomos į kubelius arba šiaudus. Svogūnai išvalomi ir supjaustomi žiedais, kurių storis ne didesnis kaip 0,5 cm. Žiupsneliai petražolės ir smulkiai supjaustyti.

Augalinis aliejus virinamas ir virinamas5-7 minutes, o tada palaukite iki 70 laipsnių temperatūros. Karštuose induose supilkite karštą aliejų, įdarykite juodųjų pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Paruošti daržovės sumaišomi, pagardinti druska ir actu.

Grynai užpilkite stiklainius su augalinio aliejaus daržovių mišiniu. Sterilizuokite 50 minučių (už pusės litro skardines) arba valandą (už litrą), ritinėliu.

Čekijos salotos

Mes jau pristatėme Rytų slavų virtuvę, atėjo laikas vakarietiškai slaviškam kulinariniam šedevrui - konservuotoms pomidorų salotoms čekų kalba. Jam mes priimame šiuos ingredientus:

• 
  pomidorai - 3 kilogramai
• 
  Bulgarijos pipirai - 1 kilogramas
• 
  svogūnai - 1 kilogramas
• 
  česnakai - 5 galvutės
• 
  saldieji pipirai - 5 žirneliai

• 
  vanduo - 2 litrai
• 
  cukrus - 6 šaukštai
• 
  druska - 3 šaukštai
• 
  augalinis aliejus - 2 šaukštai
• 
  acto rūgšties esmė - 1 šaukštas

Saladui imkime stiprius raudonus pomidorus. Mine, supjaustyti ketvirčiais. Svogūnai ir pipirai valomi ir supjaustomi žiedais. Išgrynintas česnakas sulaužomas (rankiniu būdu arba spaudu). Sterilizuokite stiklainius, padėkite pomidorų, paprikų, svogūnų ir česnako sluoksnius. Paruošiame marinatą, viriname ir užpilame daržoves. Sterilizuokite skardines su salotomis 10 minučių (už pusę litro) arba 15 minučių (už litrą). Mes jį suvyniame, apversdami jį aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol atvėsime.

Pomidorų salotos su paprika

Salotos gali būti uždarytos ne tik iš šviežių daržovių- Pievuotos pomidorų salotos yra labai populiarus žiemai, paprastai su kitų daržovių. Pomidorai puikiai derinami, pavyzdžiui, su bulgarų pipirais. Paruoškite 5 litrus salotų, mes:

• 
  pomidorai - 3 kilogramai
• 
  raudona paprika - 1 kilogramas
• 
  morkos - 1 kilogramas
• 
  svogūnai - 1 kilogramas
• 
  augalinis aliejus - 400 ml
• 
  cukrus - 300 g
• 
  druska - 100 gramų
• 
  stalo actas - 3 šaukštai
• 
  juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis

Daržovės, jei reikia, valomi, nuplaunami ir supjaustomi. Morkos trys ant didelės lentynos. Įpilkite druskos, sumaišykite, padėkite ir palikite 12 valandų. Tada įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, acto, pipirų ir virkite pusę valandos. Karštos salotos supjaustomos steriliuose induose, supilamos ir suputos iki visiškai atšaldytos.

"Oranžinė stebuklas"

Linksmas vardas, ar ne? Paruošti pomidorų ir morkų salotas. Paruošimui turėsime:

• 
  raudoni pomidorai - 1,5 kilogramai
• 
  morkos - 1 kilogramas
• 
  saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas
• 
  cukrus - 100 g
• 
  česnakai - 100 g
• 
  druska - 1 šaukštas
• 
  Juodieji pipirai - 1 šaukštas
• 
  acto rūgšties esmė - 1 šaukštas

Aš pjaunau pomidorus. Išgrynintas morkos faršą ir sumaišykite su pomidorais. Pridedant saulėgrąžų aliejus, cukrus, druska ir troškinkite vieno ir puse valandos. Dėl ketvirtį valandos kol virti pridėti česnako išlaikė per spaudą ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Penkios minutės, kol virti supilkite actą esmę. Karšti salotos supjaustomi ant sterilių skardinių ir ritinėlių.

Malonu apeiti!