Blankai žiemai nuo baklažanų
Vasaros pabaiga - laikas surinkti baklažanus. Iš "mėlynos" galite gaminti daug skanių patiekalų. Nepamirškite paruošti keletą baklažnių baklažanų ateityje. Kas baklažanų žiemos ruošiniai ar galiu tai padaryti? Tarybų šalis dalijasi keliais receptais.
Karšti užkandžiai iš baklažanų ir pipirų
Pradėkime galbūt su aštriais baklažanų užkandžiais su saldžiaisiais pipirais. Norėdami paruošti šias atsargas žiemai nuo baklažanų, mums reikės tokių produktų:
baklažanai - 5 kg
saldieji pipirai - 1 kg
česnakai - 300 g
stalo actas - 200 ml
cukrus - 100 g
Mielieji pipirai - 3-4 ankštiniai
krapai - 1 puokštė
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
druska
Baklažanai mano ir supjaustyti apskritimai, kurių storis apiedu centimetrai. Kiekvieną ratą apibarstykite druska, supilkite į plokščią dubenį. Mes paliekame pusvalandį, kad baklažanai būtų leidžiami sultis. Tai daroma taip, kad vaisių kartumas išnyks.
Pipirai (ir saldūs, ir kartieji) mano ir nuo jųsėklos, česnakai taip pat valomi. Per mėsmakerį perpilame pipirus, česnaką ir krapą. Mes užpilame actu ir cukrumi, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Baklažanų apskritimai yra kepami daržovėsealiejaus aukso spalvos. Tada kiekvieną ratą nuimkite iš keptuvėje esančia šakės ir supilkite pipirų ir česnako mišinį. Baklažanų sluoksnius supilkite į sterilius indelius, sterilizuokite ketvirtą valandą ir supilkite.
Baklažanai pomidorų padaže
Jei jums patinka naminiai ruošiniai su pomidorų padažu, šis receptas jums tinka. Norėdami uždaryti šešių tokių baklažanų bakų bakus, mes sukursime šiuos ingredientus:
baklažanas - 3-4 kg
pomidorai - 3 kg
saldieji pipirai - 1 kg
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 100 g
česnakas - 2 galvutės
karštieji pipirai - 2 ankštimis
Pomidorai, karti ir paprikos, mano česnakai,mes valomi ir supjaustyti gabalais, o po to mes einame per mėsmalius. Augalinį aliejų, cukrų ir druską pridedame prie daržovių tyrės ir sumaišykite. Mes dedame masę ant ugnies ir priverčiame ją virti.
Baklažanai supjaustyti maždaug 0,5 cm storio rutuliais ir nuleisti į verdantį padažu. Mes verda 20 minučių. Tada išpilkite karštus baklažanus kartu su padažu ant sterilių stiklainių, supilkite juos.
Baklažanai su pomidorais ir česnaku
Čia yra paprastas, bet labai skanus baklažanų užkandis. Norėdami paruošti šias atsargas žiemai iš baklažanų, pomidorų ir česnakų, mes vartosime tokius produktus:
baklažanas - 1 kg
pomidorai - 1 kg
česnakai - 600 g
augalinis aliejus - 200 ml
stalo actas - 1/2 šaukštelio.
malti pipirai, lauro lapai, juodieji pipirai - pagal skonį
Baklažanai mano, švarus ir virkite ikipusė virti pasūdytame vandenyje (apie 10-15 minučių po virinimo). Virti baklažanai ištraukiami iš vandens, vėsioje ir supjaustyti griežinėliais. Kiekvieną puodelį apibarstykite pipirais ir kepkite, kol baigsite.
Išgrynintas česnakas leidžiamas per spaudą, pomidorussupjaustyti į apskritimus. Kiekvienam baklažanų apskritimui mes įdedame rastolchenny česnaką ir pomidorų gabalėlį. Tvirtai prideda šiuos "sumuštinius" litrais purkštukų ir supilkite aliejų, likusį nuo kepimo baklažanų.
Įdėti pipirų, lauro lapų, acto, uždenkite dangteliais ir sterilizuoti virti 25 minučių, tada suristi.
Žinoma, yra daugybė kitų namų receptųbaklažanų ruošiniai, kiekviena šeimininkė tikrai turės savo specialų receptą. Kai kurie žmonės nori uždaryti baklažanų salotos, kažkas - baklažano ikrai, kažkas - ". Padirbtų grybai" Kaip matote, daug variantų, galite sukurti savo receptus, šiek tiek pakeisti esamus.
Malonu apeiti!
