Marinuoti baklažanai žiemai

Marinuoti baklažanai žiemai

Čia yra paprastas ir greitas receptas maišant baklažanus su mažiausiai ingredientų. Iš šaldytuvo išimame šiuos produktus:

• 
  5 kg baklažanų
• 
  300 g česnako
• 
  300 ml augalinio aliejaus
• 
  1 valgomasis šaukštas stalo actas

Mano baklažanai, supjaukite skruzdėlius ir supjaustykite vaisius kubeliais maždaug 5-5 cm. Česnakai valomi ir labai smulkiai supjaustyti, galite jį malti maišytuvu.

Padažas su sūdytu vandeniu (1 šaukštelis. druska už 1 litro vandens), padėkite į ugnį, užvirkite vandenį ir padėkite baklažaną. Mes laukiame, kol vanduo virdys, ir virkite 2-3 minutes. Baklažanai išmesti į duoną ir leisti išleisti vandenį. Geriausia kepti baklažanus nedidelėmis porcijomis, kad jie greitai virtų ir nebūtų virškinami.

Alyvą pilamas į emaliuotą indelįvirti Įpilkite baklažanų, acto, česnako, gerai sumaišykite. Baklažanai yra išdėstyti karštu sterilizuotuose induose ir valcuoti. Mes ją apvyniokite, kol ji visiškai atvėsta, tada mes ją dedame saugojimui.

Marinuoti baklažanai gruzinų kalba

Tačiau neįprastas variantas marinuoti "mėlyna" - marinuoti baklažanai gruzinų su česnakais, mėtų ir graikinių riešutų. Norėdami paruošti šias atsargas žiemai, mums reikės:

• 
  3 kg baklažanų
• 
  2 litrai vandens
• 
  200 g nuluptų graikinių riešutų
• 
  200 g česnako
• 
  80 g druskos sūryme + druska baklažanų verdimui
• 
  80 g cukraus
• 
  10 šaukštai l saulėgrąžų aliejaus
• 
  3 šaukštai l acto rūgšties esencijos
• 
  1 šaukštelis. džiovintos mėtos
• 
  15 žirnių juodųjų pipirų

Ši parinktis suprojektuota tris su puse litrobankai. Norėdami pradėti savo baklažaną, supjaustyti iš abiejų pusių ir padaryti gabalus kartu, o ne pjovimo iki galo. Baklažaną užpilkite sūdytu vandeniu (1 valgomasis šaukštas druskos už 1 litro vandens), supjaustykite baklažaną į duoną, praskalaukite šaltu vandeniu ir leiskite jį nusausinti.

Mes išvalome baklažanus nuo odos ir kepdami mėsą4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus. Česnakai ir graikiniai riešutai praeina per mėsmalę, įpilama džiovintos mėtų, maišoma. Gautą mišinį įdaryti baklažanų.

Mes įdedame baklažanus paruoštuose skardiniuose,pridėti juodųjų pipirų žirnelių (5 vnt. kiekvienoje stiklajuostėje), saulėgrąžų aliejus (2 šaukštai), acto esmė (1 nepilna daikto l). Vanduo su druska ir cukrumi užvirinkite, užpilkite baklažaną karštu sūrymu.

Mes sterilizuojame stiklainius 40 minučių, tada supilkite jas, apverskite jį aukštyn kojomis ir pakeldami, kol visiškai atvėsite.

Marinuoti baklažanai korėjiečių kalba

Mes siūlome marinavimas baklažanų su daržovėmis korėjiečių receptą (verta prisiminti, kad šie receptai nepriklauso tradicinių korėjiečių virtuvės, o iš sovietinių Korėjos virtuvė - Koryo-Sara). Mes turėsime tinkamų ingredientų:

• 
  baklažanas - 4 kg
• 
  Bulgarijos pipirai - 1 kg
• 
  morkos - 1 kg
• 
  svogūnai - 1 kg
• 
  česnakai - 100 g
• 
  karštieji pipirai - 1-2 ankštiniai
• 
  druska - 2 sauja
• 
  70% acto - 2 šaukštai. l
• 
  kepimo aliejus kepimui

Baklažanai mano, supjaustyti plonomis juostomissumaišykite ir palikite valandą: druska išgelbės baklažaną nuo kartumo. Išgrynintos morkos trina specialioje kepimo korteles morkų gamyboje, supjaustyti svogūnus į žiedus, o paprikas - ilgas plonas juosteles. Česnakai smulkiai supjaustyti.

Sumaišykite visas daržoves, išskyrus baklažanus,supilkite actu ir palikite 5 valandas. Per šį laiką jūs turite juos sumaišyti keletą kartų. Baklažanai plaunami maudomai su augaliniu aliejumi ir leisti atvėsti. Sumaišykite jas su likusiais daržovėmis, supjaustykite ant sterilių skardinių. Sterilizuoti (15 minučių pusiau litrui bakeliai, 25 litrai), ritinėliu.

Malonu apeiti!