Marinuoti burokėliai

Marinuoti burokėliai su prieskoniais

Paruošti marinuotą runkelę su prieskoniais mums reikės:

• 
  10 kg burokėlių
• 
  10 litrų vandens
• 
  1,5 l 6% vyno arba obuolių sidro acto
• 
  200 g druskos
• 
  200 g cukraus
• 
  60 g garstyčių
• 
  20 g krapų
• 
  2-3 vienetai krienų šaknų
• 
  bazilikas pagal skonį
• 
  lauro lapai, karštieji raudoni pipirai, serbentų lapai, tarkuotų krienų pagal kanapių skaičių

Minus runkeliai ir virkite, kol jis tampa minkštas. Atidarykite virtus runkelius, juos nulupkite ir supjaustykite į bet kokią formą, ne didesnę kaip 1,5 cm.

Marinatą paruošime iš vandens, acto, druskos, cukraus,krapai, garstyčių sėklos, krienų šaknis ir bazilikas. Ant litro apačioje mes galime įdėti 50-70 gramų tarkuotų krienų, keletą lauro lapų ir serbentų lapų, gabalėlį karštų raudonųjų pipirų. Mes įdedame runkelius skardinėse ir užpilame marinatą.

Sterilizuojame stiklinius indus 8-13 minučių, supilkite juos, apversdami juos aukštyn kojomis aušinimui.

Marinuoti burokėliai su svogūnais

Norėdami maišyti runkelius su askaloniniais česnakais, turime vartoti šiuos ingredientus:

• 
  450 g runkelių
• 
  175 ml raudonojo vyno acto
• 
  2 svogūnai
• 
  0,5 šaukštelio juodieji pipirai
• 
  0,5 šaukštelio susmulkinta jūros druska

Mano runkeliai džiovinami, bet nevalomi. Apkarpykite kiekvieno runkelių galus ir apvyniokite jį folija. Mes kepame runkelius orkaitėje, kaitinama iki 190 ° C, 3 valandas. Paruoštas runkelis turi būti minkštas - norint jį patikrinti, reikia jį perverti skudurėliu. Mes paimame burokėlę iš orkaitės, palikite jį atvėsti, tada nuvalykite ir smulkiai pjaustykite.

Paprikos česnakai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti. Paimkite sterilizuotą stiklainį, padėkite jį runkelių ir svogūnų sluoksniais. Maisto gaminimas marinatas pilamas į Nedideliame puode vyno acto, pridedant druskos ir pipirų, užvirinkite. Užpildykite karštą marinatą per burokėliais ir svogūnais taip, kad daržovės buvo padengtas su jais visiškai. Mes užkemšame stiklainį.

Marinuoti burokėliai nereikalauja primygtinai reikalauti - jį galima valgyti per porą dienų. Jis gali būti laikomas pakankamai ilgai, jei jis visada visiškai uždengiamas actu.

Marinuoti burokėliai su juodųjų serbentų

Padažečius runkelius pagal šį originalų receptą, mes vartosime tokius produktus:

• 
  600 g runkelių
• 
  150 g juodųjų serbentų
• 
  40 ml acto
• 
  30 g cukraus
• 
  15 g druskos

Mano runkeliai, mes valomi ir supjaustyti kubeliais. Smorodinas surūšiuoti ir nuplauti. Mes užsiimame sterilizuotomis skardinėmis, įdėdami į jas juodųjų serbentų uogas ir runkelių kubelius santykiu 1: 4.

Paruošiame marinatą iš acto, druskos, cukraus ir prieskonių (jei pageidaujama). Padarykite marinatą iki virimo ir supilkite daržoves karštu marinatu.

Uždenkite indelius virtomis dangtelėmis ir sterilizuokite (8 litrų buteliukai, 10 litrų butelių, 12-15 už tris litrus). Mes uždarome stiklainius ir nustatome jas aukštyn kojomis aušinimui.

Marinuoti burokėliai su mėtų

Kitas originalus receptas yra marinuoti burokėliai ir mėtų. Norėdami jį parengti mums reikės:

• 
  3 runkeliai
• 
  200 ml vandens
• 
  100 ml 6% obuolių sidro acto
• 
  100 g cukraus
• 
  4-5 šparagai šviežios mėtų
• 
  ketvirčio lemputė
• 
  1 šaukštelis druska
• 
  1 lauro lapai
• 
  0,75 l dalies juodieji pipirai
• 
  0,25 šaukštelio. garstyčių sėkla

Mano runkeliai, džiovinti, apvynioti folijoje irkepkite orkaitėje, įkaitintoje 180 ° C temperatūroje, maždaug valandą. Vietoj kepimo galite kepti burokėlę, kol ji bus minkšta. Mes atvėsiname runkelius, nulupame ir supjaustome į pusiau ratus.

Mes paruošime marinatą. Įpilkite į keptuvėlį su actu ir vandeniu, įdėkite mėtų, cukraus, druskos, svogūnų, lauro lapų, pipirų ir garstyčių. Marinatą įkepkite ir virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Po to uždenkite dangteliu ir virkite pusvalandį lėtu ugniu.

Paruošta marinatai atšaldomi ir filtruojami. Į rūkytą įpilkite runkelius ir supilkite marinatą. Dangtį uždarome dangteliu ir įdedame į šaldytuvą per dieną.

Malonu apeiti!