Rutulys žiemai nuo burokėlių - nuotraukų receptūros

Burokėlių ikrų receptas

Sudedamosios dalys 1 kg runkelių:

• 550 g prinokusių pomidorų


• 550 g morkų


• 4 nuluptos česnako skiltelės


• 75 ml rafinuotas saulėgrąžų aliejus


• 45 ml obuolių prieskonio acto, druskos

Šio recepto runkelių nereikiapreliminariai verda, kruopščiai nuplaukite, išpjaukite pažeistas vietas, uodegą ir viršuje, nuimkite ploną sluoksnį ir grotelėkite didelį. Morkos taip pat turi būti išvalytos ir šiek tiek nuplaunamos. Pomidorus reikia virti ir nulupti, tada sudaužyti į maišytuvo dubenį arba su minkštuoju vejapjovės velenu - tai bulvių koše.

Dėžutėje su storu dugnu arba dideliu katilusupilkite ir šildykite aliejų, tada įdėti morkų ir burokėlių į konteinerį, uždarykite ir užgesinkite trečią valandą, nepamirškite periodiškai sumaišyti. Pasibaigus nurodytam laikui užpilkite pomidorų tyrę ir supilkite kepta česnaką ir dar vieną valandą ištirpkite. Tada daržovių mišinys yra sūdytas, jei cukriniai runkeliai nėra labai saldūs, įdėti į pipirų ir mėgstamų prieskonių bei troškinių mišinį dar dešimt minučių.

Per šį laiką jūs turite plauti ir šildyti bankus (turėtųbūti sausas), kai ikrai yra pasirengusi suskaidyti į talpyklą ir užkimšti jį dangteliais. Oro aušinimas. Norėdami išplaukti iš šio žiemos iš įprastos formos burokėlių ikrų, galite paversti daržoves į tyrę su panardintu maišytuvu.

Daržovių paruošimas runkelių pagrindu

• 3000 g žalio burokėlių


• 500 g morkų


• 500 svogūnų


• 500 g virtų pupelių


• 500 ml pomidorų pastos


• 500 ml rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Runkeliai, morkos turi būti išvirti anksčiauvisiškas pasirengimas kartu su žievelėmis, po maisto ruošimo pabaigos švarus. Nuvalykite du ingredientus didelėje virykle ir sulenkite juos pakankamai dideliu dubeniu. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir lengvai išmaišyti, įdėti į daržoves kartu su virtomis pupelėmis, pomidorų pasta ir sviestu.

Pipirai ir druskos, skonio. Gaivinti daržovių mišinį reikia apie 50 minučių, o paskui išplauti steriliu, sausu bankais ir suvynioti. Užvyniokite stiklainius šiltu skudurėliu ir atlaikykite pilną aušinimą. Šis cukrinių runkelių derliaus receptas žiemai be acto taip pat yra geras, nes bakų turinys nėra sterilizuotas.

Rūgščia burokėlė

Ingredientai:

• Burokėliai

Sūryme:

• 5 litrai vandens


• 200 g stalo druskos

Šis receptas leidžia jums gaminti žiemąborscht rapsukai ir runkelių sūrymas idealiai tinka kepimui. Brandaus raudonųjų burokėlių reikia nulupti, uodegą, pažeistus plotus ir supjaustyti į plonas plokštes ar blokus. Paruoštuose konteineriuose (emalio kibiras ar keptuvė, kaduška ir kt.) Griežtai uždėkite paruoštą buroką ir įpilkite sūrymo, kuriam tam tikru santykiu reikia ištirpinti druską.

Skystis turi užpildyti talpyklos turinį irVirš burokėlių uždėkite švarią skudurą ir spauskite žemyn. Laikui bėgant susidaro putplastis, kuris turėtų būti pašalintas ir lankstus, kad būtų išplautas. Tada fermentacija pasibaigs, galite įdėti konteinerį su runkeliais į šalto sandėliavimo vietą.

Burokėliai, marinuoti su juodųjų serbentų

Privalumai:

• 1000 g runkelių


• 200 g juodųjų serbentų

Marinade:

• 1000 ml vandens


• 100 ml actas 9% indai


• 75 g granuliuoto cukraus


• 30 g didelės druskos


• cinamonas, gvazdikėliai, pipirų mišinys

Suvirinti pusiau virti ir nulupti runkeliaisupjaustyti į mažus blokus. Reikėtų liesti, plauti ir džiovinti serbentų. Iš virinto runkelių ir serbentų sumaišykite žiemos ruošinius, užpildykite skardinių mišiniu ir supilkite iš šių ingredientų marinatą. Bankai keturias valandas dedami sterilizuoto karšto vandens indelyje. Tada bakai yra sandariai uždaryti.

Autorius: Katerina Sergeenko