Grybų ikrai iš šviežių grybų

Ikra iš šviežių grybų

Tai yra vienas iš paprasčiausių grybų ikrų receptų. Norėdami paruošti šią užkandą, turime imtis:

• 
  švieži grybai - 0,5 kg


• 
  svogūnai - 300 g


• 
  česnakai - 3-4 gvazdikėlių


• 
  augalinis aliejus kepti svogūnus


• 
  druska, pipirai - pagal skonį

Grybų kiaušinius paruošti galite pasiimti kitaipgrybai - grybai, balta grybai, baravykai, medus. Norėdami pradėti, nuvalykite ir nuplaukite grybus ir supjaustykite į tokio paties dydžio gabalėlius. Įdėkite grybus į puodą vandens, virkite ir virkite apie 20 minučių.

Grybus perkeliame į maišytuvą ir supjaustome. Jei neturite maišiklio, šiems tikslams galite naudoti mėsmalę. Svogūnai valomi, smulkiai pjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje iki aukso spalvos. Česnakai perduodami per česnaką.

Supjaustykite susmulkintus grybus ir svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį. Įtraukite česnaką ir vėl gerai išmaišykite. Gatavi ikrai iš šviežių grybų!

Grybų ikrai iš dviejų rūšių grybų

Kad šis grybų ikrų variantas būtų dviejų rūšių grybų - grybų ir baltųjų. Abu tipai neturi būti išvirti iš anksto. Ir taip Norėdami paruošti grybų ikrą pagal šį receptą, mes imsimės:

• 
  pievagrybiai - 0,5 kg


• 
  kepsniai - 300 g


• 
  svogūnai - 1 vnt. (apie 100 g)


• 
  česnakai - 1 gvazdikėlė


• 
  augalinis aliejus svogūniniams grybams


• 
  citrinų sultys, druska - pagal skonį

Špinagai mano, džiovinami ir supjaustyti į dideliusvienetai. Balti grybai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti. Šildyk keptuvę su augaliniu aliejumi, paskleiskite grybus ir virkite vidutine karščiu 10-15 minučių, nuolat maišydami. Tai yra būtina, kad drėgmė išgaruotų nuo grybų. Ikrai iš šviežių grybų bus dar labiau skanūs, jei vietoj kepimo aliejuje gesinti juos storu grietine.

Didelė galvijų svogūnai valomi, supjaustyti irApkepkite augaliniu aliejumi iki šiek tiek aukso. Į keptuvę įpilama kepta svogūnėlių ir keptų grybų, įpilama druskos (apie 0,5 šaukštai), citrinų sultys (apie 20 ml) ir česnakai, išdžiovinkite, kol jie virsta homogenine masė. Grybų ikrai geriausiai tinka sumuštiniams ar šviežiam bagetui, anksčiau užpiltu susmulkintų žalumynų.

Grybų ikrai žiemai

Galite uždaryti grybų kiaušinių jarą (ar geriaukelios) ateityje, kad šiltą ir karštą sumuštinį su ja susitiktų žiemą. Ir, galite pridėti jį į sriubas, padažus ir karštų patiekalų suteikti jiems grybų aromatą ir skonį. Norėdami uždaryti grybų žiemą, mums reikės:

• 
  švieži grybai - 1 kg


• 
  vanduo - 800 ml


• 
  svogūnai - 4-6 vnt.


• 
  druska - 5 šaukštai.


• 
  actas 1 šaukšteliu. ant pusės litro grybų ikrų purvo


• 
  augalinis aliejus kepimui


• 
  prieskoniai, česnakai, žalumynai pagal skonį


• 
  krienų lapai (neprivaloma)

Grybai valomi ir nuplaunami. Druska ištirpinama vandenyje, grybus dedama į puodą vandens ir virkite, kol jie išsidėsčiusios dugne. Tuo tarpu mes valiname svogūną, pjaustome ir supjaustome augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Virti grybai ir kepti svogūnai faršas, apsirengęs su acto (acto suma priklauso nuo susidariusio neršti sumos).

Paimame švarius sausus indus, padėkite juos ant dugnožalumynai ir česnakai. Padažėme ikrus skardinėse, o iš viršaus įdedame krienų lapus. Tai nėra būtina, tiesiog krienai neleis formuotis, kai saugomi. Dangtis uždarome dangčiais.

Malonus linksmas!