Marinuoti gėrimai

Marinuoti kepsniai: 1 būdas

Norėdami užsigerti baltuosius grybus šiai receptai, turime imtis:

• 
  1 kg šviežių baltųjų grybų
• 
  200 ml vandens
• 
  60 ml 6% acto
• 
  1 svogūnas
• 
  10 žirnių juodųjų pipirų
• 
  3-4 lauro lapai
• 
  3 žirneliai saldžiųjų pipirų
• 
  3 gvazdikų pumpurai
• 
  1 valgomasis šaukštas druska

Grybai valomi ir nuplaunami (jei taip yrabūtinybė). Maži grybai gali būti visiškai marinuoti, o dideli - geriau supjaustyti į vienodo dydžio gabalus. Supilkite grybus į puodą, supilkite pusę stiklinės vandens. Mes įdedame indą ant ugnies ir iškepime. Kai grybai virinama, sumažinkite ugnį ir virkite juos maždaug 10-15 minučių. Tokiu atveju jie turi būti nuolat maišomi, kitaip jie taps ant dugno.

Meskite grybus į duoną ir sultinio perpildymąį kitą indą ir pridėti druskos, juodos ir kvapiosios paprikos, lauro lapai ir gvazdikėliai. Sultinį užvirinkite, paimkite lauro lapus ir supilkite actą. Grybai supilti į marinatą ir virti 5-10 minučių, nepamirštant maišyti ir pašalinti putas.

Svogūnai yra išvalyti ir supjaustyti plonais žiedais. Jūrą supjaustome verdančiu vandeniu, dugną sumaišome svogūnai. Perpilame grybus į stiklainį, užpilkite marinatą ir uždarykite indelį dangteliu. Kai marinuoti baltieji grybai visiškai atšaldomi, įdėkite stiklainį į šaldytuvą ir laikykite ten.

Marinuoti kepsniai: 2 būdai

Bet originalus receptas marinuotiems cepiniams su daržovėmis. Už jų parengimą mes priimsime:

• 
  šviežias grybingas porai - 1 kg
• 
  vanduo 0,5 litro
• 
  actas - 80-100 ml
• 
  Vidutinė morkų - 1 vnt.
• 
  saldieji pipirai - 1 vnt.
• 
  cukrus - 2 šaukštai.
• 
  druska - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  lauro lapas, paprikos - pagal skonį

Grybai yra išvalyti, kasti ir supjaustyti smulkiaistvarkingi gabalai. Daržovės taip pat yra mano ir išvalytos, morkos trina ant grotelių, o pipiras nupjauna šiaudus. Vandenyje mes įdedame cukrų, druską ir prieskonius ir verdame. Kai vanduo virsta, įpilkite daržovių ir acto, vėl virkite ir virkite 3 minutes. Tada įdarykite grybus į marinatą ir virkite 15 minučių žemoje karštyje. Paruošti grybai atvėsti. Jų nereikia primygtinai reikalauti - jie yra pasirengę naudoti iš karto po vėsinimo. Tokie grybai laikomi šaldytuve.

Marinuoti kepsniai: 3 būdai

Yra dar vienas būdas kepti ceps. Norint, kad jie būtų malti pagal šį receptą, mums reikės:

• 
  baltieji grybai
• 
  1 litras vandens
• 
  100 ml 5% acto
• 
  70-100 g cukraus
• 
  50 g druskos marinade ir 30 g druskos 1 kg grynų grybų verdimui
• 
  6 žirniai juodųjų pipirų
• 
  2-3 arklių skėčiai

Grybai valomi, minimi ir rūšiuojami pagal dydį. Maži grybai gali būti visiškai marinuoti. Dideli grybai turi atskirti skrybėlę nuo kojų. Iškirpkite skrybėles į keletą dalių, o kojos - įpusės ir marinuojate atskirai.

Geriamojo grybo vandens druskos vanduo (už kilogramąnulupti balti grybai - 30 g druskos), virti, įdėti grybus ir kepti 8-10 minučių (skrybėlėms) arba 15-20 minučių (kojoms). Meskite grybus į duoną ir nuplaukite karštu vandeniu.

Paruošiame marinatą: verdant vandenį cukrumi, druska ir prieskoniais, supilkite actą ir užpilkite grybus karštu marinatu. Virkite juos marinade su silpna virti tol, kol visi grybai išsidėsčiusios dugne.

Grybus perkeliame į karštus sausus indus, užpilkite marinatu, leiskite skardines ir skardines su kulinariniu pergamentu. Grybus laikykite šaldytuve.

Ar ruošiatės marinuotus grybus? Kokiu būdu? Bendrinkite mėgstamiausius receptus su mūsų skaitytojais!