Grybų ikrai: virimo receptai

Ikra iš šviežių grybų
Čia yra vienas iš paprasčiausių grybų ikrų receptų. Norėdami paruošti ikrų iš šviežių grybų su svogūnais, turėsime:
švieži grybai - 400 g
svogūnai - 1 vnt.
augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l
žali svogūnai - 1 pluoštas
stalo actas, pipirai, druska - pagal skonį
Grybai yra mano, švarūs ir virinama, o tada troškinkitesavo sultys, kol visas skystis išgaruoja. Svogūnai valomi, smulkiai supjaustyti ir lengvai kepti augaliniame aliejuje. Tvirti grybai smulkiai supjaustyti arba praleisti per mėsmalę, sumaišyti su kepti svogūnai ir druskos pagal skonį. Įpilkite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, pipirų, acto, sumaišykite.
Džiovintų grybų ikrai
Jei norite gaminti ikrus, galite naudoti irdžiovinti grybai, todėl net ir žiemą ant jūsų stalo gali pasirodyti kvepiančios grybų ikros. Dekoratyvinių ikrų receptai iš džiovintų grybų nėra labai skirtingi nuo ikrų receptų iš šviežių grybų, tačiau yra ir skirtumų. Taigi, kad gaminate ikrus, imkite:
350 g džiovintų grybų
100 ml augalinio aliejaus
2 svogūnai
5-6 gvazdikėlių česnako
0,5 šaukštai l 3% acto
krapai, pipirai, druska - pagal skonį
Užpilkite grybus šaltu vandeniu ir palikite 3-4 kartusvalandas, kad jie išsipleistų. Po šio laiko išleiskite vandenį, praskalaukite grybus ir užpilkite švariu vandeniu, virkite iki virti. Leisk paruoštus grybus atvėsti ir smulkiai pjaustyti.
Svogūnai valomi, smulkiai pjaustomi ir lengvai keptiaugalinis aliejus iki aukso atspalvio. Tada supjaustytus grybus įpilkite į svogūną ir 10-15 minučių virkite žemu karščiu. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų, pridėti česnako per spaudą, sumaišykite.
Leiskite jautieną atvėsti ir sumaišykite su maišyklear mincers. Mes užpilame actu ir pjaustytais krapais. Galite naudoti ikrų ir šviežių grybų, tačiau iš džiovintų grybų ikrai turi intensyvesnį skonį ir aromatą.
Grybų ikrai iš medaus
Ikrai galima paruošti iš įvairių grybų. Mes siūlome skanių ikrų receptą iš žuvies. Norint paruošti tokią ikrų, turėtume vartoti tokius ingredientus:
švieži medaus agaro grybai - 1,5 kg
morkos - 1 vnt.
svogūnai - 1 vnt.
pomidorai - 1 vnt.
česnakai - 1 gvazdikėlė
kepimo aliejus kepimui
pipirai, druska - pagal skonį
Grybus išimame iš purvo ir atsargiai nuplaukite. Įdėkite grybus į puodą, užpilkite vandeniu, druska, virkite ir virkite 40 minučių. Tuo tarpu morkos išvalomos, supjaustomos ir kepamos įkaitintame augaliniame aliejuje, kol pusė virti. Į morkas sumaišykite smulkiai pjaustytus svogūnus ir toliau kepkite.
Padažuojame pomidorą iš odos ir supjaustome, česnaką švelniai supjaustome ir supjaustome. Savo ruožtu, tam tikru intervalu, pirmiausia įpilkite morkų ir svogūnų su pomidoru, tada česnaką, pipirus ir druskos daržoves pagal skonį.
Grybai išeina iš keptuvės, leiskite vandens nutekėti ir15 minučių kepkite medaus grybelį į atskirą aliejų. Kepti grybai ir daržovės atskirai praeina per mėsmalę, po to mes sujungiame abi mases ir kruopščiai sumaišome. Ikrai paruošta!
Ikra iš sūdytų grybų
Taip pat žiemą galite naudoti sūdytus grybus, skirtus ikrui gaminti. Tokius produktus gausime iš šaldytuvo:
sūdyti grybai (bet kokie) - 70 g
svogūnai - 1 vnt.
augalinis aliejus - 10 g
3% acto - 5 g
česnakai - 1 gvazdikėlė
žali svogūnai, pipirai, druska - pagal skonį
Sūdyti grybai plaunami tekančiu vandeniu irsusmulkintas (smulkiai pjaustytas arba praleistas per mėsmakerį). Svogūnai valomi, susmulkinti ir kepti augaliniame aliejuje. Grybus pridėkite prie svogūnų ir troškinkite 15 minučių. Česnakai perduodami per spaudą, pridėkite prie galutinės ikros. Mes įpilame acto, druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite. Prieš patiekiant pabarstykite su svogūnais.
Jūsų ikrai iš grybų yra pasiruošę! Kaip matote, receptai yra labai įvairūs, todėl jūs tikrai rasite tinkamą.
Malonu apeiti!













