Skrudinta jautiena: receptas

Skrudinta jautiena (su anglimi. kepta jautiena - kepta jautiena) Ar didelis mėsos gabalas virtasorkaitė Tradiciškai jis virtas su jautiena. Bet kartais yra ir kepsninė jautienos receptas, paruoštas iš kiaulienos. Valgyti kepta jautiena yra tinkamas bet koks didelis mėsos gabalas. Tai gali būti storas, plonas šonkaulių ar krašto kraštas. Tačiau reikia nepamiršti, kad mėsa iš skirtingų skerdenos dalių skiriasi nuo nelaidumo ir tankio.

Skrudintos jautienos gamybai reikia vartoti tik šviežią mėsą. Bet koks keptas jautienos antrojo mėsos gabalasnegalima virti iš užšaldyto produkto. Galų gale sušaldymo metu bus prarasta mėsos pirminio skonio ir saldumo. Taigi, mes siūlome jums paruošti skaniai sultingą kepta jautiena. Virimo receptas yra žemiau.

Skrudinta jautiena: receptas

Skrudinta jautiena iš jautienos yra patiekalas, gaminantis šį patiekalą. Žinoma, pati pati mėsa yra labai skanu. Tačiau atskleisti visą spektrą skonių leidžia specialų padažu. Norėdami paruošti kepta jautiena už šį receptą, jums reikės tokių ingredientų:

• 1,5 kg jautienos be kaulų (pageidautina su mažu riebalų sluoksniu)


• alyvuogių aliejus


• 8 gvazdikėlių česnako


• druska


• pipirai


• raudonas vynas arba jautienos sultinys


• kukurūzų krakmolas

Krosnelę pašildykite iki 190 ° C. Nors orkaitė šildama, rūpinkis mėsa. Susukite jį su storu siūlu, kad gautumėte gražų stačiakampį mėsos gabalėlį. Kiekvienoje pusėje užfiksuokite 4 žingsnius. Į kiekvieną pjūvį įdėkite česnako skiltelę. Į arbatinį šaukštelį įpilkite alyvuogių aliejaus ir supilkite juos su mėsa. Šiek tiek pabarstykite jautienos pipirus. Kai orkaitė sušyla iki pageidaujamos temperatūros, įdiekite mėsą į ją su riebiu puse į viršų. Jūsų kepta jautiena turėtų būti lygi ant grotelių. Iš apačios įdėkite dėklo, kuri lašės riebalus.

Kepkite jautiena 30 minučių. Tada supilkite kepimo temperatūrą iki 110 ° C, kurioje mėsa virinama dar 1,5-2,5 valandos. Kuo plonesnė yra mėsa, tuo mažiau laiko reikės kepti. Kai mėsa jau gražiai rudos spalvos, ji pradės išgauti sultis. Šiuo metu turėtumėte patikrinti mėsos viduje esančią temperatūrą. Norėdami tai padaryti, jums reikia naudoti virtuvės termometrą gaminti maistą. Mėsos temperatūra viduje turi būti 57-60 ° C. Užvyniokite mėsą folija ir padėkite "15 minučių poilsio".

Šiuo metu pagardinkite padažu, su kuria jūs būsitepatiekti kepta jautiena. Ištraukite dėklo, į kurią sausos mėsos sultys. Sultys bus kepamos, todėl ją reikės atskiesti su kitais skysčiais. Norėdami tai padaryti, supilkite raudonąjį vyną arba sultinį į dėklą. Taip pat galite naudoti vandenį, tačiau skonis nebus toks prisotintas. Dabar nedideliu kiekiu vandens ištirpinkite kukurūzų krakmolo šaukštą ir įmaišykite jį ant indo. Greitai sumaišykite krakmolą, kad jis nesudarytų gabalėlių. Padaže galite pridėti šiek tiek sviesto pagal skonį. Druska ir pipirai. Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti šiek tiek kmynų.

Taigi, jūsų skrudinta jautiena yra paruošta. Valgių receptas nėra taip sudėtingas. Malonu apeiti!