Kepta galvijiena: kaip skanu kepti?
Jautiena laikoma gana kieta mėsa. Siekiant suteikti jai minkštumo ir pagreitinti patiekalų paruošimo, sugalvoti marinatai įvairovę, remiantis pieno, acto ir aliejaus. Suteikti malonų aromatą naudoti įvairių daržovių, papildytus lauro lapų ir bazilikai, kurie puikiai dera su kvapnios jautiena, kepta folijoje.
Jautiena, kepta medaus ir garstyčių orkaitėje
Būtini ingredientai:
Jautienos gabaliukas - 1-1,5 kg
garstyčios - 100 g
medus - 100 g
bazilikas - bet koks
paprika - 3 pinchas
raudonieji pipirai - žiupsnelis
kepimo aliejus
druska
Paruošimo būdas
Paimame gilų dubenį ir užpilame garstyčias.
Pridėti medaus ir gerai sumaišykite.
Į gautą mišinį įpilkite baziliko (2 arbatinius šaukštelius), paprikos, raudonųjų pipirų ir druskos.
Įpilame augalinį aliejų.
Jautienos gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, džiovinti ir marinuoti iš riebalų iš visų pusių.
Marinade produktas turi būti šiltas nuo 1 valandos, bet ne ilgiau kaip per dieną. Geriausia palikti jį per naktį.
Marinuota jautiena klojama ant detaliojo lapo folija, hermetiškas iš visų pusių (geriausia suvynioti į kelis sluoksnius folijos, kad riebalai nėra tekėti, nes kitaip mėsa bus sausa).
Krosnelę pašildykite iki 180 ° C.
Šį patiekalą mes siunčiame 2 valandas.
Tiems, kurie nori gauti gražią plutą, 10-15 minučių prieš pilną pasirengimą, traukite mėsą ir išimkite iš jos foliją. Tada nusiųsk ją atgal į orkaitę.
Pusvalandyje kepta jautiena gali būti patiekiama prie stalo. Malonus linksmas.
Paspartinti jautienos ruošimą orkaitėjegali būti supjaustytas dideliais porcijomis gabalais. Tai sutrumpins gaminimo laiką, o dėl to, kad mažesni gabalėliai marinuoti, minkštimas bus minkštesnis. Dėl nepamirštamo skonio taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, slyvų).
Kai kurie kepta jautienos kepimo patarimai
Tradicinės slavų virtuvės seniai dešinėjeįvertino įvairius jautienos receptus orkaitėje, o ypač - aromatingą mėsos derinį su įvairiais daržovėmis, uogomis, vaisiais, kauliukais ir grybais. Gana dažnai restoranų meniu galite pamatyti subtilią jautiena su aviečių padažu arba mandarinų kepta jautiena.
Svarbu tinkamas garnyro pasirinkimas. Idealiai tinka ryžiai arba bulvės su šviežios daržovės su saldžiųjų rūgščių padažu. Patiekite tik raudonuoju vynu. Marinatas, pagamintas iš raudono vyno, laikomas delikatesu.
Mėsa folijoje orkaitėje - tai geriausias receptas. Labai naudinga tai paruošti, nes naudingos gaminių savybės nėra prarandamos. Iš mėsos ingredientų folijoje galite gaminti viską, išskyrus žaidimą. Pasirodo turtingas troškintas skonis, bet be aliejaus kvapo. Be to, patiekalas nėra riebalų, kuris yra naudingesnis nei verdimas ar virinimas. Norint visiškai paruošti orkaitėje, reikės nuo 1 iki 1,5 valandų.
Nepaprastai svarbu tinkamai suvynioti folijos mėsąuž puikų rezultatą. Būtina jį uždengti sandariai, kartais tai gali užtrukti keletą sluoksnių folijos. Jei sulčių išteka, mėsa pasirodys sausa ir gali prarasti savo skonį.
Mėsos paruošimo taisyklės prieš kepinimą folijoje
Mėsą reikia išvalyti iš nevalgomų dalių, nuplauti, džiovinti specialiu popieriniu rankšluosčiu.
Kaulai turi būti pašalinti, nes jie gali pjaustyti foliją.
Tik po to mėsa sutepama prieskoniais, įpilama daržovių ir vaisių (jei norima) ir supilkite į foliją.
Valant bet kokią mėsą (bet kokiu būdu) druska būtina pačioje pabaigoje. Ištraukdamas riebalus, druskos išdžiovina mėsą. Tai yra pagrindinė virti maisto sausumo priežastis.
