Žuvies sriuba

Auksinė auksinė upėtakis

Forelų auka nėra tokia brangi patiekalė, kokia gali atrodyti. Norėdami gauti turtingą žuvų ausį, nereikia naudoti filė, žuvų galvutės ir nugarėlės puikiai tinka. Norėdami paruošti sriubas iš upėtakių galvijų, mums reikės:

• 
  2 upėtakių ir stuburo galvijų
• 
  8 bulves
• 
  3 vidutinės svogūnėlės
• 
  2 morkos
• 
  20 g sviesto
• 
  juodieji pipirai, druska - pagal skonį

Įpilkite į puodelį 4 litrus vandens ir padėkite ant ugnies. Nors vanduo virsta, mes valomi svogūnai ir morkos, smulkiai supjaustyti ir kepti sviestą iki aukso. Bulvės valomos ir supjaustomos kubeliais. Į verdantį vandenį mes įdedame upėtakius ir daržoves ir virkite, kol virti ne mažiau kaip šilumos. Virimo pabaigoje druskos ir pipirų skonis. Prieš patiekiant, leiskite ausiai nustatyti maždaug valandą.

Upėtakis su kviečiais

Į auksą upėtakio buvo daugiau maitina, jūs galite pridėti daržoves savo grūdų - pavyzdžiui, kviečių. Norėdami paruošti sriubą su kviečiais, imsimės tokių produktų:

• 
  upėtakis - 400 g
• 
  bulves - 400 g
• 
  mažos morkos - 1 vnt.
• 
  mažas svogūnas - 1 vnt.
• 
  kviečių kruopos - 1/3 st.
• 
  lauro lapai - 2-3 vnt.
• 
  druska, juodieji pipirai, žalumynai - pagal skonį

Mes plauname žuvį, užpilkite šaltu vandeniu ir nustatykitekeptuvė su žuvimi. Užvirkite ir virkite 15-20 minučių per mažą šilumą, nuimkite putas. Tada mes paimame žuvį iš sultinio. Sultinio filtras ir grįžti į ugnį.

Iš sultinio išaugintos upės išmontuojamos į mažus gabalėlius, pašalinus odą ir kaulus. Bulvės, morkos ir svogūnai valomi. Bulvės supjaustytos mažais blokeliais, morkos - žiedais, mes paliekame svogūnus.

Virinančiame sultinyje mes dedame daržoves, kai jis verdavėl - kviečių kiautas. Virkite sriubą, kol daržovės bus paruoštos. Keletas minučių iki pasiruošimo mes įdėjome žuvis ir lauro lapas, druska ir pipirai. Pabaigoje preparato pridedame smulkiai pjaustytų žalumynų. Mes pasiruošę ausiniui įtvirtinti pusę valandos ir tik tada mes pateiksime prie stalo.

Upėtakis su perlamutrinėmis miežėmis

Jūs galite įdėti perlų miežius į ausį, o ne kviečių javus - tai nebus mažiau skanus ir malonus. Norėdami paruošti šio recepto ausį, imkime:

• 
  500 g bulvių
• 
  300 g upėtakių
• 
  3 šaukštai l perlų miežiai
• 
  2 morkos
• 
  2 svogūnai
• 
  kepimo aliejus kepimui
• 
  druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį

Į katilą įpilkite 2,5 litro vandens. Įdėkite kruopas ir 1 šaukštą. l druska (su skaidriu). Virkite perlų barą, kol pusiau virti (apie 15-20 minučių). Tuo tarpu mes valyti morkas, pjaustyti jas po vieną ir patrinti antrą su dideliu trintuvu. Svogūnai taip pat valomi ir smulkiai pjaustomi. Svogūnai kartu su tarkuotomis morkomis 5 minutes kepti augaliniame aliejuje. Bulvės valomos ir supjaustomos kubeliais.

Mes dedame bulves ir morkų ratus į virimo temperatūrąvanduo su grūdais. Virkite 5 minutes, įdarykite kepti svogūnai su morkomis ir įpilkite sultinio į virinimą. Nors daržovės yra virti, supjaustykite upę į sluoksnius. Mes įdedame žuvį virimo buljone, virkite 5 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite druskos ir prieskonių.

Suomijos upėtakių auka su grietine

Raudonųjų žuvų sriubose dažnai pridedama grietinėlė. Pasirodo, labai gaivus ir turtingas sriuba su subtiliu skoniu. Suomijos upėtakių sriuba taip pat yra virta su grietine. Kad tokia ausija būtų, mums reikės šių produktų:

• 
  500 g upėtakių
• 
  500 g bulvių
• 
  200 ml kremo
• 
  3-4 svogūnėliai
• 
  2-3 šaukštų pipirų žirniai
• 
  druska, juodieji pipirai, petražolės (žalumynai) - pagal skonį

Mano žuvis ir supjaustoma skiltelėmis be valymosvarstyklės. Bulvės supjaustomos ir supjaustomos į kubelius, mes taip pat valomi svogūnai ir smulkiai pjaustomi. Paimkite gilią puodą, padėkite bulves apačioje, ant viršaus - svogūnų sluoksniu, ant svogūno mes išdėstome upėtakius.

Vandenį išvirame atskirame puodelyje ir užpilame vandeniu.verdančio vandens upėtakis su daržovėmis, kad žuvis būtų visiškai užpilta vandeniu. Į skonį pridėti kvapus pipirus, druską ir pipirus. Virkite vidutinio karšto sriubo 15 minučių. Praėjus keletą minučių iki virimo pabaigos, įpilkite grietinėlės ir ausį įvirinkite.

Užbaigta ausija paruošime 10 minučių, pridėti smulkiai pjaustytų petražolių ir tarnauti prie stalo.

Malonu apeiti!