Konservuoti kornišonai

Konservuoti kornišonai: 1 versija

Čia yra viena iš daugybės konservų agurkų pasirinkimo galimybių. Uždarius agurkus už šį receptą, gausite stiprius, traškus, pikantiškus ir gurkšnokesčius marinuotos agurkus. Mums reikia litro banko:

• 
  600 g kornišonų
• 
  15 g krapų
• 
  keletą krienų ir serbentų lapų
• 
  3-6 paprikų žirniai
• 
  2-4 gvazdikėliai česnako
• 
  0,5-1 g karčiojo paprikų

• 
  400 ml vandens
• 
  50 ml 5% acto
• 
  20 g druskos

Gerkinas ir mano 8 valandos mirkyti šaltuvanduo ir kas 2 valandas vanduo turėtų būti pakeistas. Šlapūs gurkšniai nuplauti tekančiu vandeniu. Lapus iš krienų, serbentų ir krapų supjaustykite gabalėliais, kurių ilgis maždaug 5 cm. Iškirpkite pipirus per pusę (išilgai). Česnakai valomi ir kiekvienas dantis pjaustomas į pusę.

Ruošiame marinatą: įpilkite vandenį į emalio indą, įpilkite druskos. Užpilkite druskos tirpalą į keptuvę, filtruokite per kelis sluoksnius marlę. Dar kartą šildykite ir užvirkite ir įpilkite acto. Mes įdedame žalius ir prieskonius paruoštuose skardiniuose, užpilame stiklainius su agurkais ir užpilkite karštu (bet nevirinančio) marinatu. Marinato lygis turėtų būti pusantro centimetro žemiau kanalo kaklo.

Uždenkite indus steriliais dangčiais ir sterilizuokite 8 minutes, tada supilkite ir nustatykite apačia, kad atvėsintumėte.

Konservuoti kornišonai: 2 versija

Čia yra dar viena marinuotų kornišonų paruošimo versija, nuo pradžių ji skiriasi ne tik su naudojamų prieskonių rinkiniu, bet ir su konservavimo technika. Produktai, kuriuos mes naudojame:

• 
  agurkai
• 
  2 šaukštai cukraus
• 
  1 šaukštą druskos
• 
  2-4 gvazdikėliai česnako
• 
  actas
• 
  raudoni ir juodieji pipirai
• 
  serbentų ir krienų lapai
• 
  lauro lapas
• 
  gvazdikas
• 
  žalumynai (krapai, petražolės)

Mes paimame švarų ir sausą indelį (ne sterilizuokitemes turime) apačioje iškepti žalumynus, nuluptus česnakus, cukrų, druską ir prieskonius. Agurkai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Jei agurkai buvo surinkti iš lovų prieš kelias dienas, iš anksto pamirkykite juos 6-8 valandas, nesugertytus kornišonus negalima mirkyti.

Actas supiltas į siauraus keptuvėlį ir padėtasvirimo. Keletas minučių mes žemyn agurkus į actą, kol jie keičia spalvą. Tada įdėti agurkus į stiklainį, užpilti verdančiu vandeniu ir kamščiu. Pasukite stiklainį aukštyn kojom, apvyniokite, kol jis visiškai atvės.

Konservuoti kornišonai: 3 versija

Galbūt jums patinka krevečių pipirų receptas. Norėdami uždaryti konservuotus agurkus, mes:

• 
  gurkšnys už 1 litro stiklainio
• 
  700 ml vandens
• 
  3 šaukštai acto
• 
  2 šaukštai cukraus
• 
  1 šaukštą druskos
• 
  5 žirneliai saldžiųjų pipirų
• 
  3-5 lapai vyšnios ir serbentų
• 
  2 uolienų šakelės su skėčiais
• 
  1 česnako skiltelė
• 
  1 lauro lapai
• 
  mažai gabalėlis čili pipirų

Grietinėlė mirkoma šaltame vandenyje šešiemsvalandos, tada kruopščiai nuplaukite ir nukirto galus. Sterilizuoti stiklainį, klojama ant dugno vyšnių lapų ir juodųjų serbentų, Laurel, paprikų (galima pasirinktinai pridėti ir juoda), čili, česnakų, kapotų ir pjaustytų krapų.

Užpildykite varškės su gurkšnomis. Vandenį įpilame, įpilkite agurkus ir palikite 10-15 minučių. Tada išpilkite vandenį į indą, įpilkite cukraus ir druskos ir virinukite. Užpilkite agurkus su verdančiu sūrymu, pridėkite actą ir kamštienos kamštį su metaliniu dangčiu. Tokie konservuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuvuose), bet ir kambario temperatūroje.

Malonu apeiti!