Marinuoti agurkai
Traškus marinuotas agurkas - vienas iš mėgstamiausių liaudies užkandžių. Tradiciškai traškučiai marinuoti agurkai yra surenkami medinėmis narvais, tačiau šiuolaikinėmis sąlygomis vonią galima lengvai pakeisti stikliniais stiklainiais.
Traškūs sūdyti agurkai paruošiami sūdant, paprastas ir prieinamas namuose, išsaugant. Šparaginių sūdytų skoninių savybių išsaugojimasAgurkas yra pagamintas iš stipraus druskos tirpalo. Dėl osmozės druskos impregnuoja agurkus ir sukuria nepalankią aplinką bakterijų vystymuisi.
Tradiciškai renkamas traškiai sūdytasAgurkai naudojami juodųjų serbentų, vyšnių, krienų, česnakų, skėčių skėčiai lapai. Dažnai "už tvirtovę" stiklinėse su traškučiais marinuotais agurkais taip pat pridedami ąžuolo lapai.
Agurkai mėsai turėtų pasirinkti mažą, tokio paties dydžio, su tamsiais "spuogais".
Marinuoti agurkai
Norėdami paruošti agurkus, kuriuos jums reikia:
- agurkai
- stiebeliai ir krapedžio skėčiai
- krienų lapai
- česnakai
- juodieji pipirai
- Sūrymas - 1 litrui vandens 50 g druskos
Paruošimas
Paimkite tinkamus dydžius ir formos agurkus. Kruopšciai nuplaukite, mirkykite 4-6 valandas šaltu vandeniu. Po tinkamo laiko agurkus reikia vėl nuplauti.
Tuo kiekvienos iš trijų litrų skardinės įtraukti į keletą lapų serbentų ir vyšnių, pipirų, krienų lapų, paprastojo pankolio stiebelių apačioje.
Užpildykite stiklainiai agurkai (stora), įdėti krapų tiek.
Apvilkti agurkai šaltuoju sūrymu (ištirpinti druską vandenyje 50 gramų už 1 litro), padengti polietileno dangteliu.
Palikite agurkus fermentacijai kambario temperatūroje 2-3 dienas.
Pasibaigus nustatytam laikui, sūrymu reikia nusausinti ir išvirti.
Agurkai nuplauti verdančiu vandeniu: supilkite du kartus 10 minučių verdančiu vandeniu.
Į stiklinius su agurkais užpilkite česnako, supilkite į verdantį sūrymą.
Bankai užpilami steriliais dangčiais.
Bankai, apversti apsiuvant šiltoje antklodėje, paliekami kambario temperatūroje, kol visiškai atšaldomi.
Atvėsinkite bankus iki vėsios saugyklos.
Malonu apeiti!
