Pomidorų laikymas

Pomidorų konservavimas: marinavimas

Galbūt mėsa pomidorų - viena iš labiausiaipopuliarūs išsaugojimo būdai. Na, kaip jūs galite uždaryti pomidorus žiemai, o ne virti bent porą stiklinių sūdytų pomidorų! Pomidorams pjaustyti "kaip barelį" mums reikės tokių produktų (už 3 litrų stiklainį):

• 
  pomidorai (kiek tilps indelyje)


• 
  krienų šaknys - 50 g


• 
  mažas svogūnas - 1 vnt.


• 
  obuolys - 1/2 vnt.


• 
  česnakai - 2-3 gvazdikėliai


• 
  krapai - 1-2 skėčiai


• 
  sausa garstyka - 1 valgomasis šaukštas. l

Sūryme (pagal 1 litrą vandens):

• 
  druska - 2 šaukštai. l


• 
  cukrus - 1,5 šaukštai. l


• 
  storas pankolio stiebai


• 
  serbentų ir vyšnių lapai

Žirnio ridikėlio šaknis yra sumaltas, česnakas valomas. Paruoštų skardinių apačioje mes dedame krienus, česnaką, krapų skėčius. Mes plausdami pomidorus, supjaustykite lemputę per pusę. Pomidorus įdedame į stiklainį kartu su svogūnais ir obuoliais.

Norėdami paruošti sūrymą, įpilkite cukraus į vandenį irdruska, pridedame išplautusius vyšnių ir serbentų lapus, krapų stiebelius. Mes verdame ir virinama, tada maišoma ir filtruojama. Užpildykite karštais sūrymu pomidorais.

Taip pat skaitykite pomidorų konservavimą šaltu būdu.

Mes padengiame skardines su virtomis dangteliais irpalikite 10-15 minučių. Tada sūrymas išleidžiamas, vėl virinamas ir išpilamas ant stiklainių. Kiekviename indelyje supilkite 1 valgomasis šaukštas. l sausa garstyte geresniam konservavimui, ritiniui. Apversta aukštyn kojomis, apvyniotas, kol visiškai atšaldomas.

Pomidorų konservavimas: marinavimas

Jautienos pomidorai padeda užmušti du paukščius vienu akmeniu: Pirma, actas skatina geresnį pomidorų konservavimą ir, antra, marinuotus pomidorus su niekuo nepanašiu skoniu. Mes siūlome ruošti saldžius marinuotus pomidorus žiemai, už kuriuos mums reikia dviejų litrų indo:

• 
  pomidorai saldžiosios paprikos - 1 vnt.


• 
  cukrus - 100 g


• 
  druska - 40 g


• 
  9% acto - 1,5 šaukštai. l

Pipirai supjaustyti pusiau, išvalyti iš sėklų irnuplauti. Supilti pomidorai supilti į paruoštą indelį, įdaryti paruoštą pipirą ir užpilti verdančiu vandeniu. Uždenkite indelį steriliu dangteliu, palikite 15-20 minučių.

Išpilkite vandenį į puodą, pridėkite druskos, cukraus,actu, išvirkite. Virintis marinato filtru, supilkite juos viršuje su pomidorų padažu ir supilkite dangtelį. Pomidorų išsaugojimas tokiu būdu padeda išvengti sterilizacijos.

Pomidorų išsaugojimas jų sultyse

Pomidorams, uždariems savo sultyse, ne taiplabai keičia skonį po konservavimo. Be to, padažų sultys gali būti naudojamos borščiui, padažams, padažams ir pan. Norėdami uždaryti pomidorus savo sultyse su krienais ir česnakais, jums reikės:

• 
  vidutinio brandumo pomidorai - 2 kg


• 
  prinokę pomidorai - 2 kg


• 
  saldieji pipirai - 250 g


• 
  supjaustyti krienų šaknis - 1/4 šaukštai.


• 
  susmulkinti česnakai - 1/4 šaukštai.


• 
  cukrus - 4 šaukštai. l


• 
  druska - 2 šaukštai. l

Numatomos vidutinės brandos pomidoraitiesiogiai konservuoti. Mes turime juos ir įdėti juos į parengtus bankus. Supjaustyti pomidorai taip pat yra mano, supjaustyti ir iškepti. Virkite juos, nepamirškite maišyti, kol minkšta.

Tada išimkite iš šilumos, šiek tiek vėsios irnuvalykite per sietą. Iš gautų sulčių-blyškių pridėkite cukraus ir druskos, sumaišykite ir vėl virkite. Į virimo sultyse mes dedame česnakai, krienai ir kapotos paprikos.

Gauta karšta masė yra pilama pomidorų ir iš karto pasterizuota. Mes jį išverčiame, pasukite aukštyn kojom ir palikite jį atvėsti, tada mes jį atidarysime saugojimui.

Malonu apeiti!