Kaip virti marinuotų kopūstų žiemą - virimo receptas su nuotrauka
Kiekviena namų šeimininkė turi savo specialius receptusnamų parengtys, kuriomis ji laikosi griežčiausioje paslaptyje. Saldūs agurkai, aštrūs pomidorai arba marinuoti kopūstai gali tapti šventės akcentu, ilgą laiką prisiminti svečius. Šiandien mes kalbėsime apie kopūstus, nes šioje daržovėje yra visų B, C grupės, vitaminų priešuždegiminių medžiagų. Kopūstai auga beveik kiekviename daržiniame sode, todėl kodėl negalima derinti verslo su malonumu ir kepti marinuotų kopūstų žiemai.
Marinuotų kopūstų receptai
Pagrindinis skirtumas tarp marinato ir sūdymo yra tai, kad,kad būtini recepto ingredientai yra actas ir augalinis aliejus. Jų dėka patiekalas virtas pakankamai greitai. Taigi, ką daryti, kad žiemą gauti marinuotos kopūstų?
Tradiciniame marinuotų kopūstų recepte yra: porą kopūstų kopūstų, 400 g morkų, keletą gvazdikėlių česnako (pagal skonį), keletą kietų žalių obuolių. Paruošti marinatą mums reikia pusę litro vandens, 150 g acto ir tokio paties kiekio augalinio aliejaus, 100 g cukraus, poros šaukštų druskos. Kaip prieskoniai, juodieji pipirai ir gvazdikėliai puikiai tinka. Kumelės, supjaustykite morkas ir obuolius. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite česnako ir paspauskite, kol pasirodys sultys. Dabar ateina marinatas. Į actą, alyvą ir prieskonius įpilama į vandenį ir virinama, gautas tirpalas įpilamas į kopūstų, sumaišomas, paliekamas šiek tiek užpilti. Po poros valandų marinuoti kopūstai gali būti perkelti į skardines arba enameled vazos (skardines ar pan.). Nepamirškite įdėti spaudimą viršuje ir palikti keletą dienų vėsioje vietoje. Po kelių dienų bus paruoštos marinuoti kopūstai.
Korėjos receptas marinuotiems kopūstams
Korėjos aštrios daržovės jau seniai mėgsta mūsų šalies gyventojus. Siekiant nepirkti parduotuvėje aštriu marinuotų kopūstų, galite ją paruošti namie, gerai, ingredientai nėra tokie egzotizuoti.
Pagal tradicinį receptą marinuotikopūnas Korėjoje, 5 kg. paprastųjų baltųjų kopūstų mums reikia apie 500 gr. druska, bet svarbiausia - aštrūs prieskoniai. Jei įmanoma, galite paimti česnaką ir raudoną čilią - naudokite specialųjį korėjiečių pipirus (jis yra mažiau aštrus). Parduotuvėse parduodami specialūs mišiniai Korėjos kopūstams, pirkti tik tą, kuris buvo bandytas anksčiau.
Pirma, paruoškite sūrymą: pakankamai stipriai ištirpinkite vandenyje, virkite. Supjaustykite lakštus į didelius gabalėlius, pamirkykite tirpale keletą dienų. Kitas etapas yra aštrios pastos paruošimas, už tai turėtumėte išdžiovinti česnakus, rūstus pipirus ir kitus prieskonius. Jis pašalina iš sūrymo kopūstų, gausiai išplauna susidariusį mišinį ir iškepia jį į padažą.
Yra dar vienas būdas pasiruošti(tai vadinama korėjietišku marinuotais kopūstais). Pagrindiniai ingredientai lieka tokie patys. Kopūstus reikia smulkiai pjaustyti, o raudonieji pipirai praskalaukti. Skaldykite papriką su kapotų kopūstų, įdarykite česnaką ir druską. Dabar ateina marinavimo ruožas. Pagal kopūstą tinkamas bet koks neoksidacinis pajėgumas. Dugnas yra išklotas kopūstų lapais, paliekant kelias viršaus. Kokybiškai suspaudžiame gautą mišinį ir padėkite jį į apkrovą. Paruoštas sūdymas bus, kai prasideda fermentacijos procesas, ty po 2-3 dienų. Atminkite, kad kuo šilčiau kambaryje, procesas vyks greičiau. Optimali temperatūra yra nuo 15º iki 20º. Indelis pasirodys labai aštrus, ir tai yra atsargiai. Tai geras mėsos ir žuvies papildas, tinkamas bulvėms.
