Kopūstai žiemai bankuose
Kopūstai yra labai geri, nes jie gali būti sūdytižiemą dideliais kiekiais, tada įpilkite sriubų, kopūstų sriubos ir kitų patiekalų. Apie tai, kaip namuose sūdyti kopūstus, išmokysite daugiau ruošiant receptus.
Kaip greitai užsigerti kopūstais žiemai
Parduotuvės paprastai visada yra ištisus metus į kopūstų pardavimo, todėl, jei nenorite, kad jį išsaugoti, jūs tiesiog galite padaryti greitai ėsdinimo kopūstų.
Pirma, paruoškite visus produktus:
kopūstai (3 kg),
morkos ir česnakai, cukrus (stiklas),
druska - 2-3 šaukštai,
apie tą pačią sumą ir acto rūgštį.
Taip pat nepamirškite prieskonių ir žalumynų.
Kaip virti:
Skaldykite kopūstus į kubelius (maždaug 5-6 cm dydžio, bet tai įmanoma ir dar daugiau), morkas pjaustykite į didelę grotelę, smulkiai pjaustykite česnaką arba sumalkite į česnaką.
Į indą pridėti stiklinę šalto vandentiekio vandens. Įpilkite acto ir įdarykite cukrų maistine druska. Palaukite, kol cukrus ir druska ištirps vandenyje.
Papuoškite kopūstus keliais sluoksniais, tarp kurių pridėkite morkų, juodųjų pipirų ir česnako.
Marinade užpilkite kopūstus ir sumaišykite vandens puodą. Nesijaudinkite, jei jums atrodo, kad sūrymas yra per mažai - o sūdymas kopūstai papildomai išskiria skystį.
Tegul kopūstai kietas šiek tiek daugiau nei dieną. Tada valgyk.
Geriausios kopūstų veislės
Geri šias veisles: Maskvos vėlai, Charkovo žiema, Доброводская. Šios veislės, skirtingai nuo hibridų, geriausiai tinka beicavimo ir sūdymas. Hibridinės rūšys naudojamos ilgiau laikyti.
Pagrindinis druska kopūstai skardinėse
Paprastas receptas kopūstai kopūstai skardinėse. Imk 9-10 kg kopūstų, 1 kg morkų ir 200 g valgomosios druskos. Glaudžiai pjaustykite kopūstus, rauginkite morkas ir sumaišykite daržoves, pridedate druskos. Tada kruopščiai sumaišykite ir paskirstykite per didelius stiklainius (2 arba 3 l). Laikykite tris dienas šiltoje patalpoje ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Kitas receptas kopūstų kopūstai gali: 10 litrų vandens ištirpinkite kilogramą valgomosios druskos. Supjaustykite kopūstus ir palikite kelias minutes sėklos. Tada gerai išspauskite ir sumaišykite su morkomis, tarkuotu pavidalu. Sulenkite skardines ir laikykite 2-3 dienas. Sumaišius, užpilkite stiklainius plastikiniais dangteliais ir padėkite juos šaltai.
Receptas, skirtas greitai kopūstų su burokėliais sūdymui
Jei marinatas kopūstai su burokėliais, tada virti kopūstai turės labai gražus rožinis atspalvis, ir, žinoma, nuostabų skonį.
Valgių sudedamosios dalys:
4 kg kopūstų, 500 g runkelių,
40 g krienų šaknies
nedidelis česnako galas,
2 litrai švaraus gero vandens,
100 g valgomosios druskos
3-4 lauro lapai
gvazdikėlių - 2 vnt.
juodieji pipirai - 9-10 žirnių,
pusę stiklinės cukraus.
Pasirengimas:
Atskirkite žalias kopūstų lapelius, supjaustykite likusius didelius gabalėlius.
Krienai yra švarūs, plaunami vandeniu ir smulkiai grotelės.
Česnakai supjaustyti tau patogiu būdu.
Burokėliai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite visas daržoves ir sandariai juos įkiškite į atskirą puodelį ar dubenį.
Iš likusių ingredientų sudėkite aštrų marinatą, virkite, virkite keletą minučių ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Padaukite kopūstų sūrymu ir spauskite ant jo.
Po 2-3 dienų galite valgyti. Padauginkite druskos kopūstus su runkeliais švarioje indelyje ir dangtelį su nailonu. Laikyti šaldytuve.
Autorius: Katerina Sergeenko
