Raugintų kopūstų paruošimas

Raugintų kopūstų paruošimas

Paruošti raugstą kopūstą nereikia jokių specialių kulinarinių talentų. Paruošti rauginti kopūstai, paimkime:

• 5 kg vėlyvųjų veislių baltųjų kopūstų


• 4 didelės morkos


• 3 šaukštus druska (tik joduota!)

Kopūstus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekviena galvutė supjaustoma į keturias dalis ir subtiliai susmulkinama. Morkos, švarios, nuluptos morkos skalaujamos, o trys - didelėje keptuvėje.

Paimkite plastikinį dubenį ar indelį ir įdėkitetris ar keturis didelius saujaus kapotų kopūstų. Pabarstykite kopūstus su druska ir gerai sumaišykite ir drožkite druska, kad atsirastų sulčių. Kartu su druska galite pridėti šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, pankolių sėklų ar kmynų.

Pridėkite šiek tiek išgrauotos morkos prie kopūstų, daugiautiesiog sumaišoma ir nustumiamas (tai gali būti padaryta lengvai su kočėlas arba mediniu tolkushkoy už bulvių koše). Taip pat pridedame keletą porcijų kopūstų, morkų ir druskos. Kai nustumiamas kopūstai, darytina išvada, kad atsižvelgiant į kočėlas įdubos atrodo kaip daug sulčių, kiek įmanoma.

Kai mes išdėstėme visą kopūstą, mano rankas irnaudodamiesi švariomis rankomis, spauskite kuo sunkiau, kad ji būtų visiškai uždengta nusodintomis sultomis. Uždenkite kopūstus plokšte ir uždėkite viršuje. Plokštelės pusėje mes įkišame medinį rietuką, kad išmestume dujas ir paliktume kopūstų, kad klajojame kambario temperatūroje.

Kai kopūstai keliauja kelis kartus per dienąpritvirtinkite ilgiu peiliu, švaria mezgimo adata ar rifliu, kad išsiskirtų dujų burbuliukai. Tai daroma taip, kad kopūstai nebūtų karti. Punching kopūstai, jums reikia patekti į dubenėlį arba puodą apačioje.

Paprastai tai trunka apietrys dienos Kai kopūstai bus paruošti, sūrymas apšvies ir nukris, putplasčiai išnyks. Kopūstus įpilame į švarius indus ir laikykite jį šaldytuve, uždarydami jį polietileno dangteliu.

Malonu apeiti!