Kaip rūgšti kopūstai namuose žiemai - greitas receptas
Ruošinių sezonas yra visiškai smailus, ir šiandien jūs išmokysite gaminti mėgstamą nacionalinį patiekalą rauginti kopūstai namuose.
Kaip virti rauginti kopūstai
Minimalus kopūstų sūdymo laikas yrapaprastai 2-3 dienas, ne mažiau, priklausomai nuo to, kokį laipsnį naudosite. Tačiau, jei norite kuo greičiau gauti traškius sūrus kopūstais, tai galite padaryti per 4-5 valandas!
Tam reikia šių produktų: Kopūstų - 1 kg, česnakai - 3 gvazdikėlių, morkos - 3 vnt, acto rūgštis (9%) - 8.10 šaukštai Vanduo - PINT, augalinis aliejus - polstakana druskos - šaukštas cukraus ir - polstakanchika.
Karpinių kopūstų paruošimas:
Paimkite kopūstų šakutes ir nulupkite nuo pažeistų pirmųjų lapų. Iškirpkite ir išmeskite gobtuvą (jis nėra būtinas dėl galimo nitratų kiekio). Pjauti kopūstus į mažus gabalėlius.
Didelėje keptuvėje pjaustykite morkas. 3. Perpilkite česnakus per skiautę arba paspauskite.
Sumaišykite visas vienos didelės puodelio sudedamąsias dalis. 5. Šiuo metu supilkite vandenį į keptuvę ir padėkite ant viryklės, užvirkite.
Įpilkite druskos su cukrumi, taip pat actu ir augaliniu aliejumi. Sumaišykite viską ir šiek tiek išvirkite.
Sulenkite daržoves į stiklinę ir užpilkite karštu marinatu.
Sterilizuokite verdančio vandens puodą netoli20-30 minučių. Sulenkite jar. Greitą raugintą kopūstą galima ne tik paimti žiemą, bet ir valgyti be konservų. Tokiu atveju jums tiesiog reikia ją uždėti ir palaukti apie vieną dieną - kopūstai bus skanūs ir traškūs!
Kaip rūgšti kopūstai į stiklainį
Produktai: baltieji kopūstai - 1 vnt., Litras vandens, 2 morkos, viena valgoma šaukšta cukraus ir druskos.
Kaip rūgšti kopūstai:
Iš kopūstų pašalinkite viršutinius žali lapus, praplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite į dvi dalis, tada iškirskite pėdą. Riešutai kopūstais rankomis arba naudojant kombainą su specialiu antgaliu.
Morkų žievelės ir grotelės grubiai.
Sumaišykite morkas su kopūstais ir labai tankiai išmuškite juos į stiklainį. Norėdami tai padaryti, naudokite ritinį.
Vanduo su cukrumi ir druska uždėkite ant plokštelės ir virinama.
Įpilkite marinatų daržovių ir įdėkite stiklainį šiltoje uždaroje vietoje. Geriausia organizuoti virtuvėje.
Kiek skonio kopūstų? Optimalus: tris dienas, o tada galite įdėti ruošinį į šaldytuvą.
Perskaitykite taip pat, kaip skaniai vadinti kopūstais žiemą skardinėse.
Kepenų, raugstų kopūstų su burokėliais receptas
Produktai: kopūstai - 3,5 kg, runkeliai - 300 g, morkos - 300 g, česnakai - 1-2 galvutės, druska - 4-5 šaukšteliai, granuliuotas cukrus - 150-170 g, aliejus - 100 ml ir actas - 180 g -200 ml.
Pasirengimas:
Pjauti kopūstus į mažus kubelius. Supjaustykite runkelius į plonus juosteles.
Česnakai, morkos.
Paimkite didelį puodą ir įdėkite į jį kopūstų gabaliuką, morkas ir runkelius su česnakais, viršuje - dar kartą kopūstus ir kelis sluoksnius daržovių. Visoje daržovių masėje turi būti kopūstų.
Paruoškite marinatą iš druskos, acto, sviesto ir cukraus. Įpilkite 1 litrą verdančio vandens ir sumaišykite.
Į marinatą įpilkite kopūstų ir įdėkite priespaudą (pvz., Vandens purvo). Kopūstai paruošti po 2 dienų.
Kepenų, raugintų kopūstų su grybais receptas
Ingredientai: kopūstai - 3 kilogramai, morkos - 200-250 gramai, druska - 120 gramų, obuoliai - 350-400 gramų, grybai - 600-700 gramų.
Skrudintos kopūstai - receptas:
Kopūstus išvalykite ir supjaustykite. Supjaustykite obuolius į griežinėliais ir grybus į griežinėliais. Morkos po plovimo, grotelės.
Daržovės įdėti į puodelį, pridėti druskos ir įdėti daržovių masė priespauda.
Paimkite puodelį į vėsioje vietoje. Po 2-3 dienų galite gauti kopūstų ir valgyti, arba paskirstyti per sterilizuotus stiklainius ir suvynioti dangčius.
Autorius: Katerina Sergeenko
