Lecho bulgarų pipirų su pomidorų pasta žiemai - nuotraukų receptas

Žemiau pateikiami lecho receptai iš bulgarų pipirų: tradiciniai, taip pat naudojami morkos ir svogūnai.

Klasikinis receptas lecho saldžiųjų pipirų

Ingredientai: 2 kg pipirų, pomidorų kilogramas, 4 lemputė (svogūnai), žalios - 2-3 šviesų, saulėgrąžų aliejus - stiklinis, 2 galvos česnako, juodųjų pipirų aštrių - šaukštelis, paprikos - 1 šaukštelis, šaukštas acto, cukraus stiklo druska.

Receptai lecho pipirų:

1. Išvalykite gerai nuplaunamus saldžiąsias paprikas ir supjaustykite dideliais gabalėliais (maždaug kiekvienas paprikas yra padalintas į 4-5 dalis). 2. Panašiai supjaustykite pomidorus ir svogūnus - puses žiedus.

3. Pasirinkite puodą su storomis sienomis ir dugnu. Įpilkite augalinio aliejaus ir šildykite jį viryklėje. Kai aliejus pašildytas, įdėkite svogūnus ant keptuvės dugno.

4. Po kurio laiko, kai tik svogūnai tampa skaidrūs, pridėkite pomidorų. Sumaišykite su druska ir 20 minučių kepkite mišinį, beveik nuolat maišant indelio turinį.

5. Dabar jūs turite pridėti pagrindinį patiekalo produktą - bulgarų pipirus ir užvirinti daržovių mišinį maždaug penkias minutes uždaroje formoje. Tada: įmaišykite 10 minučių ant ugnies.

6. Sumalinkite arba smulkiai pjaustykite česnakus ir pridėkite kartu su acto rūgštimi ir cukrumi, išpilstykite apie 20 minučių.

7. Likutis įdėti žalią, karštą juodąją papriką, papriką ir dar 10 minučių supilti į puodą. 8. Paruoštuose bankuose įdėti lecho pipirais ir ritiniais. Mes įdėjome stiklainius aukštyn kojom, apvyniojome antklodę ir palikome atvėsti kambario temperatūroje.

Taip pat žiūrėkite lecho receptą iš pomidorų ir pipirų.

Kaip padaryti burokų pipirų lechą su morkomis ir svogūnais

Ingredientai: saldieji pipirai - 2-2,5 kg, pomidorai - 3-3,5 kg, morkos - 1-1,5 kg, svogūnai - 0,5-0,8 kg, kartiniai paprikos - 1 gabalas, druska - valgomasis šaukštas su viršuje, cukrus - 150-200 g, augalinis aliejus - 80-100 gramai, šaukštas acto (70%).

Kaip:

1. Norėdami pradėti, virkite lecho su morkomis ir svogūnais, turite eiti per mėsmakerį ar sulčiaspaudį visus pomidorus. Taigi sultys yra atskirtos nuo pomidorų. Šis veiksmas taip pat gali būti praleistas, bet jei nenorite valgyti lecho su jame esančiomis pomidorų sėklomis, atlikite šį žingsnį, kad gautumėte grynes pomidorų sultis. Arba kepkite pomidorų pasta.

2. Dabar nulupkite svogūną ir supjaustykite.

3. Supilkite pomidorų sultis į keptuvę ar bet kokį kitą indą, kuriame lecho bus virti.

4. Pridėkite susmulkintą svogūną prie sulčių.

5. Skalaukite ir supjaustykite karštąsias pipirai. Įdėkite jį į indą su papildomais ingredientais ir padėkite ant viryklės virti. Gaisras neturėtų būti silpnas, bet ne maksimalus.

6. Bulgarijos pipirai supjaustyti gabaliukais, kurių kiekvieno ilgis ne didesnis kaip 2 cm.

7. Morkus šiek tiek suminkštinkite ir šiek tiek kepkite saulėgrąžų aliejuje (40-50 gramų), kol jis minkštas. Kepkite keptuvę, bet kartais atjunkite ir sumaišykite morkas.

8. Kai tik pomidorų sultys ir svogūnai virinama, juos reikia laikyti ugnyje maždaug 18-20 minučių be dangčio.

9. Įpilkite morkų, bulgarų pipirų, sviesto (pagal produktų sąrašą), druska su cukrumi ir palaukite, kol daržovių mišinys užvirs. Tada virkite dar 10 minučių.

10. Įpilkite acto ir laikykite 5-7 minutes gaisro metu, nuolat maišydami daržoves.

11. Įpilkite lecho ant skardinių (anksčiau paruoštų ir sterilizuotų), uždarykite dangčius ir išverkite juos. Pasukite stiklainius ir apvyniokite juos, o po dienos perkelkite juos į saugojimo vietą (sandėliukas, rūsys, korpusas).

Autorius: Katerina Sergeenko