Lecho žiemai

Lecho žiemai: klasikinis receptas

Kaip jau sakėme, griežtai klasikinėRecepto lecho neegzistuoja, tačiau šis receptas yra arčiausiai vengrų lecho. Indų sudėtyje yra pomidorų, paprikų, beveik vienodo svorio svogūnų, kuris sukuria klasikinį saldžiųjų rūgščių skonį.

Būtini ingredientai:

• 
  pomidorai - 4 kilogramai


• 
  saldieji pipirai - 3 kilogramai


• 
  svogūnai - 3 kilogramai


• 
  paprika - 1 šaukštas


• 
  aštraus raudonieji pipirai, druska - pagal skonį


• 
  Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) kepimui

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Nulupkite svogūną, pašalinkite pipirų sėklą.


2. 
   Pašalinkite iš pomidorų žievelę. Norėdami tai padaryti, pomidorus pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu pusantros minutės, tada įmerkite į šaltu vandeniu, tada žievelė bus lengvai pašalinta.


3. 
   Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, paprika plačiose juostelėse, pomidorai - griežinėliai.


4. 
   Įpilkite svogūną į augalinį aliejų, kol jis bus aiškus.


5. 
   Nuimkite svogūną nuo ugnies, pridėkite jam šaukštą vandens ir paprikos.


6. 
   Dar kartą vėl įpilkite svogūnų ir dar kepkite dar 5 minutes.


7. 
   Į bulvių pipirą įpilkite svogūnų ir 10 minučių virkite vidutinišką ugnį.


8. 
   Į pomidorus įpilkite lecho ir dar 10 minučių virkite, visą laiką maišydami.


9. 
   Sumažinkite šilumą iki minimumo, druskos lecho ir sezono jį karšto pipiru.


10. 
    Uždenkite indą dangteliu ir troškinkite dar 10 minučių.


11. 
    Sterilizuokite stiklainius, padėkite juos lecho ir nedelsdami suvyniokite.

Lecho žiemai su saldžiu karštu skoniu

Jei jums patinka aštraus patiekalas, uždarykite lecho, pridėjus prieskonių: gausite aštrų užkandžių.

Būtini ingredientai:

• 
  pomidorai - 2,5 kilogramai


• 
  saldieji pipirai - 1,5 kg


• 
  svogūnai - 1 vnt


• 
  česnakai - 30 g


• 
  augalinis aliejus - 3-5 šaukštai


• 
  cukrus - 2 šaukštai


• 
  druska - 1 šaukštas


• 
  lauro lapai - 10-12 vienetų


• 
  70% acto - 1 arbatinis šaukštelis


• 
  žemės raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio


• 
  malti saldieji pipirai - 1/4 šaukštelio

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Nuplaukite pomidorus, supjaustykite gabalais ir praeikite per mėsmakerį.


2. 
   Padažykite pomidorų masę ant ugnies, virkite ir kepkite apie 10 minučių, kol ant paviršiaus pasirodys putplastis.


3. 
   Pašalinti pomidorus nuo karščio ir patrinti per sietą atsikratyti pomidorų sėklų.


4. 
   Svogūnų žievelė, iš pipirų nuimkite vidurį su sėklomis.


5. 
   Paprikas supjaustykite į juostas, o svogūnai - į pusę žiedus.


6. 
   Lauro lapai suvynioti į vieną sterilios marlės sluoksnį ir gerai pritvirtinti.


7. 
   Pipirai ir svogūnai įdedami į pomidorų tyrę, taip pat pridėkite cukraus, druskos, raudonos ir saldžiarūgščiojo pipirų, supakuotus mariu su lauro lapais.


8. 
   Uždenkite lechą dangteliu ir virkite mažu ugnimi, kol paprika tampa minkšta.


9. 
   Nors lecho gaiša, pasiruoškite česnaką: išvalykite, nuplaukite ir paruoštus dantis padalinkite spaudu arba specialiu česnaku.


10. 
    Išeikite iš lecho marlės maišelio su lauro lapais.


11. 
    Pridėti česnaką ir augalinį aliejų į lecho.


12. 
    Sudėkite daržovių masę virimui, supilkite actą, maišykite ir iš karto išjunkite.


13. 
    Išdėstykite lecho sterilizuotose skardinėse, supilkite ir apvyniokite. Leisti paruoštiems bankams lėtai atvėsti mažiausiai 18 valandų.

Lecho žiemai iš cukinijų

Lecho iš klasikinių cukinijų negali būti vadinamas, tačiau daugelis nori tokio patiekalo varianto.

Būtini ingredientai:

• 
  nulupta skvošas - 3 kilogramai


• 
  pomidorai - 2 kilogramai


• 
  svogūnai - 0,5 kg


• 
  saldieji pipirai - 0,5 kg


• 
  morkos - 0,5 kg


• 
  augalinis aliejus - 1,5 puodeliai


• 
  cukrus - 1 stiklas


• 
  stalo actas - 100 mililitrų


• 
  druska - 2 šaukštai


• 
  juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Visi daržovės gerai nuplauti, morkos, svogūnai ir cukinijos žievelės, iš bulgarų pipirų gauna sėklų.


2. 
   Jei cukinijos sėklos jau tapo standžios - pašalinkite jas. Cukiniukai supjaustyti mažais kubeliais, maždaug pusės centimetro dydžio.


3. 
   Svogūnai supjaustyti kubeliais, kurių dydis yra centimetras.


4. 
   Sureguliuokite morkas.


5. 
   Saldžiųjų bulgarų paprikos supjaustytos plonomis juostelėmis.


6. 
   Pjovimo pomidorus per mėsmakerį. Jei pomidorų žievė yra per sunki ir blogai sumalta, pašalinkite ją taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte.


7. 
   Augalinis aliejus supilamas į puodą ir gerai iškasamas.


8. 
   Į karštą aliejaus įdėkite svogūnus ir morkas, įmaišykite ir virkite 10-15 minučių.
   
   
   Prašau dėmesio! Nustatykite, kiek laiko trunka daržovesuž lecho, galite pagal savo tipą. Kai matote, kad morkos pakeitė spalvą į šviesiai geltoną spalvą, o svogūnai tapo permatomi, galite pereiti prie kito lecho kepimo etapo.
   
   


9. 
   Įpilkite cukinijų ir pipirų į morkų svogūną zozharka, išdžiovinkite apie 5 minutes, nuolat maišydami.


10. 
    Įpilkite lecho pomidorų tyrę, sezono su cukrumi, druskos ir juodųjų pipirų, atsargiai sumaišykite viską.


11. 
    Padarykite ugnį stipresnį ir greitai įpilkite lecho, tada sumažinkite ugnį.


12. 
    Valykite lechą per mažą šilumą valandą. Periodiškai sumaišykite, kad išvengtumėte degimo.


13. 
    Įpilkite acto, tada troškinkite Lecho šiek tiek daugiau - ne daugiau kaip 3-5 minutes, tada išimkite iš plokštelės.


14. 
    Paskirstykite lecho švariais steriliais stiklainiais ir supilkite juos su virtomis metalinėmis dangteliais.


15. 
    Pasukite stiklainius ir apvyniokite juos, kol jis atvės.

---

Vengrų lecho video receptas su morkomis ir česnakais žiemai

Receptai lecho žino daug, jis yra paruoštasskirtingose ​​šalyse ir visur, šiek tiek kitaip, pritaikydama Vengrijos receptą pagal savo skonį. Rusijoje lecho dažniau virtos morkomis. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti greitai ir lengvai.

Malonu apeiti!