Ikrai baklažanų su pipirais žiemą - nuotrauka tuščias receptas
Neeilinis malonumas pristatomas žiemąruošiniai, tiekiami prie stalo. Pavyzdžiui, paprikos ir baklažanų ikrai bus tinkami vakarienei bet kokiam pagrindiniam užkandos kursui. Taigi mes neklausysime ir parengsime iš bulgarų paprikos ikrų paprastą ir greitą receptą.
Beje, šį ruošimą žiemą galima naudoti ne tik kaip papildomą užkandį ar storą švelnią padažą, bet ir kaip elegantišką ir, svarbiausia, naudingą karštą patiekalą.
Prieskonių ir baklažanų ikrų receptai
Ingredientai:
- 4 kg baklažanų;
- 500 g bulgarų pipirų;
- 400 g svogūno;
- 200 g morkų;
- 400 g pomidorų;
- 14 gvazdikėlių česnako;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- Prieskoniai, krapai, pipirai ir druska pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes pradėsime gaminti kepalus iš pipirų su baklažanais. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti iš kiekvieno daržovių kotelio ir supjaustyti į dvi dalis. Būtinai paruoškite indą, ją užpilkite. Įdėkite ant jos baklažanus (jų skiltelės taip pat rekomenduojamos tepti su aliejumi). Daržoves reikia kepti orkaitėje 230-250 ° C temperatūroje. Virimo laikas 25 minutės.
Iš orkaitės baklažanų nereikia pasiektiporas, kol jų oda tamsiai ruda. Tada iškeptos iš orkaitės iškeptos daržovės ir atvėsinta iki 40-50 ° C temperatūros. Po to nulupama iš jų, o pačios baklažanai smulkiai pjaunami peiliu. Dabar mes parengsime likusius ingredientus.
Sviestas smulkiai pjaustykite ir kepkite ikiauksinė spalva. Į svogūnus įpilkite smulkiai pjaustytų morkų ir kepkite daržoves dar 7 minutes. Dabar įdarykite bulgarų pipirus, nuplaukite, nulupkite iš sėklų ir supjaustykite į mažus kubelius į tą pačią keptuvę. Kepkite ruošinį dar 5 minutes. Tada įpilkite pomidorų pastos ir supjaustytų keptų baklažanų.
Supilkite nedidelį kiekį į keptuvęaugalinis aliejus ir viskas, kartais maišant, virkite 8 minutes. Ruošdami ikrų iš pipirų ir baklažanų paruoškite žalius ir prieskonius. Česnakai nulupami ir praeina per česnako spaudą. Žaliai gerai nuplauti, džiovinti ir taip pat sutraiškyti. Visas šis ruošinys pridedamas prie indo masės kartu su cukrumi ir druska.
Visi sumaišomi gerai ir virkite 7 minuteslėtas gaisras. Iš anksto sterilizuotose indeliuose įpilkite susidariusios ikros ir uždėkite sterilizuotus dangčius. Į indą supilkite į didelę puodą šiltu vandeniu, virinama ir sterilizuokite ruošinį 15-20 minučių. Paruoštos skardinės su ikrais pakelti dangčius.
Kiekvieną indelį reikia supakuoti ir palikti tokiu būduformą, kol ji visiškai atšaldyta. Ištekliai turi būti laikomi vėsioje vietoje. Žuvis iš pipirų gali būti virta ir be česnako. Tokiu atveju bankai su konservavimu neturėtų būti sterilizuojami. Jei vis dar nuspręsite įdėti česnako ikrai, tada įsitikinkite, kad uždegimas nesprogus, pridėkite 2 šaukštus acto.
Autorius: Katerina Sergeenko
