Kaip gaminti namus vyną iš fermentuotų džemų: receptas

Kukurūzų, agrastų, apaugusių obelų krūmai,Slyvų pasodinti priemiesčio teritorijose net mūsų protėviai, verčia kiekviena karta atlikti pirkimų vasarą ir rudenį ritualą, įskaitant, šalia ro transporto kamščiuose.

Laimingi yra šeimos, kurios sugeba naudotisšie ruošiniai iki paskirties vietos, kitiems neišvengiamai kyla problemų su fermentuotų vaisių ir uogų atsargų saugojimu ir priverstiniu išmetimu. Siela mourns, bet yra "pasenusi" ar šokolado uogiene iš braškių ar aviečių nenoriu ir mesti savo darbų vaisius atsiprašome. Taip pat nereikia.

Bet koks džemas, pagamintas pagal įprastus receptus ir nepadaręs pelėsių, gali tapti puikiu pagrindu nuostabiai skaniai namuose pagamintam vynui. Pradinio produkto saugojimo sąlygos nesvarbios.

Vyno receptas iš fermentuotų serbentų uogienės izume

Netgi labiausiai dėmesingi vyrai kartais pamirštaJų seni reikmenys, laikomi daugelyje sandėlio kampų. Kepurės bankams išsipūsti ir su meile pagamintas praėjusių metų derliaus įdomus menkinimas lentynas. Metimas fermentinis uogienė serbentų ir aviečių ar braškių uogiene, nuodėmę, geriau jį naudoti tinkamai panaudoti, ir mėgautis žiemos įdomus dalykas - Making namų vyno.

Tam nereikia nieko: švarus, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti Stiklo dirbiniai (tiks 3-ir 5-litro skardinės arba buteliai), vata, gali būti panaudoti tinkleliai, guminės pirštinės arba tiesiog hidraulinės spynos, kurį mes Straipsnyje aptarti, namų vyno iš chernoplodki, nuo džiovintų vynuogių sauja, bet svarbiausia, kantrybė ir troškimas.

Kadangi uogienė fermentacijos procesas jau prasidėjo, ji turėtų duoti tik tai labiau intensyvus ir orientuota už naminį vyną.

Pradėkime! Į 1 litrą uogienės įpilkite 1 litrą virinto šilto vandens(apie 30 ° C) ir apie 100 g razinų. Nuplaukite vynuoges džiovintų vaisių bet kokiu atveju negali būti - mielių bakterijos saugiai gyvena ant paviršiaus gali būti labai įžeidė. Galite iš anksto padaryti vyno mielės (taip mes paaiškinsime žemiau), tačiau fermentinių uogiene atveju yra neprivalomas.

Visas šis mišinys dedamas į paruoštus indus(kad ji užimtų ne daugiau kaip 2/3 tūrio) ir uždarykite kamštį, pagamintą iš labai tankios vatos, apvyniotos keliuose sluoksniuotos marlės. Reikėtų pažymėti, kad bankai uždaryti polietileninėmis dangtelėmis, nors jie sukuria sąlygas pradinei fermentacijai, tačiau dirba daug blogiau.

Paruošta "lukštai" dedama į šiltą vietą,pavyzdžiui, žiemą - į radiatoriaus bateriją arba į šildomą sandėliavimo patalpą. Ultravioletinė būsima kaltė iš uogienės yra draudžiama bet kuriuo metų laiku. Šis fermentacijos etapas, kuris paprastai trunka 7-10 dienų, reikalauja ypatingo dėmesio.

Jūsų vyno pusgaminis buvo padengtas putplasčiu dangteliu, o visa tvora išpūstas. Atėjo laikas pašalinti skardą ir išpilti skardą per žarną ir 2-4 sluoksnius marlės (kuo plonesnis valymas, tuo ilgiau procesas).

Išvalyta vyno medžiaga vėl įpilamatinkamo dydžio sterilūs patiekalai, įstatykite vandens sandariklį ir pastatykite tamsiai šiltoje vietoje, kad galutinis namo vyno brendimas iš džemo. Norėdami gauti daugiau saldaus gėrimo, galite įpilti 0,5 puodelio cukraus sirupo pavidalu vienam litrui produkcijos į misą.

Galutinis fermentacija gali trukti 40-60 dienų (apie tai bus pranešta arba "nukritusi" gumos pirštinė, arba burbuolių nebuvimas pertvaroje).

Griežtai tariant, viskas, vynas iš fermentuotouogienės ar avietės paruoštos. Rekomenduojame apsidrausti ir ištaisyti gautą gėrimą: įpilkite 50 ml įprastos degtinės į 1 litrą paruošto vyno. Tai garantuoja, kad sustabdyti tolesnį fermentavimą ir atleisti jus nuo nemalonių staigmenų. Vyno švelniai, o ne drebulys nuosėdas per šiaudelį, kad jis supilamas į švarų butelį, sandariai užkimšti juos ir išsiuntė į saugojimo vėsioje vietoje. Arba mes tiesiog įdėti ją ant stalo ir gydyti mūsų svečius.

Naminis vynas iš senojo džemo: receptas

Dažnai pamirštamos spintelių lentynose ar šaldytuveuogienė yra tiesiog saldainiai. Galite, žinoma, virškinti, bet skonis ir nuoseklumas nebus tokie patys kaip anksčiau. Bet vyno gamybai savo rankomis šis džemas puikiai tinka.

Prieš pradedant procesą, prasminga virtisau vyno mieles. Norėdami tai padaryti, paimkite 150 g razinos (du saujelės), pusę puodelio cukraus. 1,5 - 2 stiklines vandens. Razinus rekomenduojama paimti tamsiai, matine ir su uodegomis.

Virti ir atvėsti iki 30 laipsnių. sirupas vandens ir cukraus, įdėti džiovintų vaisių neplauti ir supilkite mišinį į butelį su plačiu kaklu 2/3 tūrio, uždarymo jos storio medvilnės kištuką ir įdėti į šiltą (viršutinė lentyna virtuvės, spintos - ką turime). Po 3-4 dienų raugas yra paruoštas.

Tolesni amerikiečių vyndarių veiksmaipakartokite aukščiau pateiktą, tik vietoj sausųjų vynuogių pradinėje vyno pakuotėje, pridėtoje prie paruošto starterio. Šis metodas puikiai tinka džemų mišiniui, kuris leidžia jums derinti vyno skonį ir turtingumą.

Iš "vyno namuose" grožio yra tai, kad kiekvienas iš jūsų paruošti gėrimų yra unikali dėl savo skonio savybes, ir gali taip pat būti patentuota šeimos receptas.

Autorius: Katerina Sergeenko