Kaip gaminti jautienos stroganoff iš klasikinio recepto

Nuo tada jautienos stroganovo receptas dažnai buvo iškraipytas irpapildytas, bet kulinarinio meno gaminys laikomas originaliu klasikiniu receptu. Bet kuris save gerbiantis rusų restoranas turi turėti meniu jautienos stroganoff iš jautienos.</ p>

Kaip virti bifidą Stroganoff

Svarbiausias dalykas yra tinkamas mėsos pasirinkimas. Jautiena turi būti tamsiai raudona, pageidautina be venų. Galite patikrinti gaivumą, lengvai paspausdami pirštą. Jei formos plyšys ir tada greitai išlygiuojamos, tada galite jį paimti. Ledai nesuteikia to paties skonio kaip švieži. Bet jei jūs vis dar turite jį naudoti virimo, tada prieš atitirpdymo apačioje šaldytuvo lentynos. Iš mikrobangų krosnelės geriau atsisakyti. Atitirpinimas nebus vienodas, o tai turės įtakos patiekalo skoniui.

Ingredientai:

• jautiena - 600 g


• svogūnai - 1 vnt


• česnakai - 2 gvazdikėliai


• pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas


• miltai - 30 g


• -valyti riešutai - 50 g


• grietinė 250 g


• kremas - 100 ml


• juodieji pipirai - 2 šaukštai.


• krakmolas - 1 šaukštelis.


• krapai


• petražolės


• druska


• vanduo - 1 t

Paruošimo būdas:

• paruošta mėsa (išplauta ir išdžiovinta) supjaustoma gabalėliais, kaip ant smulkių, maždaug 1 cm storio. Maišykite specialiu plaktuku;


• Pabarstykite druskos ir pipirų gabalėliais ir supjaustykite juosteles;


• smulkiai supjaustytus žalius, supjaustytus česnakus ir riešutus supilkite į mažą indą ir gerai sumaišykite;


• Nuluptą svogūną supjaustykite keturiais gabalais ir supjaustykite;


• Ant šildomos keptuvės su augaliniu aliejumi įdėkite svogūnus, tada mėsos gabaliukus. Kepti vidutinio ugnyje, kol pasirodys auksinis atspalvis;


• Sumaišykite grietinę su stikline vandens ir uždėkite ant ugnies. Verdant, įpilkite krakmolo, ištirpinkite vandenyje, sumažinkite šilumą ir kepkite 3 minutes. Tada supilkite grietinę ir virkite dar 10 minučių;


• kai mėsa yra paruošta, į pomidorų sultis sumaišykite į keptuvę ir kepkite dar 15 minučių;


• užpilkite padažą iš kremo ir virkite dar 15 minučių.


• Leiskite jam paruošti 15-20 minučių, o jautiena - stroganoffas!

Tradiciškai ši tradicija yra patiekiama su kepta bulve arba bulvytėmis. Tačiau, kaip garnyras, virti ryžiai arba grikių košė puikiai tinka.

Kaip padaryti, kad jautiena Stroganoff skanu ir aromatine

Tam svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

• reikia pažymėti, kad mėsą reikia išpjauti tik per pluoštus, priešingu atveju bus labai sunku išpirkti;


• ant karštos keptuvės iš pradžių sumaišykite svogūnus, tada mėsą ir kepkite didelę šilumą, kol pasirodys auksinė rupija, po kurios šilumą galima sumažinti;


• šis patiekalas labai gerai derinamas su pomidorais;


• kepant šiek tiek baltųjų grybų, skonis bus unikalus;


• pasidaryti tik karšta po paruošimo. Šilta, ji visiškai praranda savo skonį ir skonį.

Laikykitės tokių taisyklių, jūs pasiruoškitetikroji jautiena Stroganoff. Tačiau nereikia kruopščiai laikytis kanonų, nes kiekvienas turi skirtingas skonį. Jūs negalėsite sugadinti patiekalo, jei maisto ruošimo metu pridėsite mėgstamų prieskonių ar prieskonių.