Skanus sriuba: dalinkis receptu

Klasikinis sriubos receptas

Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, labiausiai skanus druskos skonio receptas prasideda ingredientų parinkimu.

Būtini ingredientai:

• 
  kiaulienos šonkauliai - 0,5 kg


• 
  dešra su kumpiu supjaustyta 250-300 gramų


• 
  rūkyta mėsa arba dešra - 250 gramų


• 
  marinuoti agurkai - 10 vnt. (vidutinio dydžio)


• 
  bulves - 3-4 vienetai


• 
  lauro lapas


• 
  citrina - 1 vnt


• 
  pomidoras - 5 šaukštai.


• 
  juodos alyvuogės be duobių - 1 puodelis


• 
  druska


• 
  pipirai


• 
  petražolės.

Paruošimo būdas

Pirmas dalykas, kurio reikia, kad šonkauliai būtų virti. Sūrus vanduo gali būti beveik iš karto, bet reikia pridėti lauro lapų pažodžiui 5-7 minutes, kol suminkštės, priešingu atveju ji bus virti ir neduos norimo skonio.

Nors šonkauliai yra virti, bulvės, turėtų būti supjaustyti mažais kubeliais, o kai sultinys ateina į Varėna, mesti į keptuvę.

Pasiekę pasirengimą iš šonkaulio pašalinti šonkaulius, smulkiai pjaustykite. Taip pat supjaustykite kumpį ir rūkytą mėsą.

Smulkiai pjaustykite svogūnus, agurkus ir petražoles.

Nulupkite svogūną, smulkiai pjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol jis bus skaidrus ir lengvas, aukso spalvos (niekada nerūdijęs iki rudos spalvos).

Supjaustykite agurkus į žiedus arba kubelius, supjaustykitežalumynai ir išpilkite juos į keptuvę prie svogūnų. Pridėti tą patį pomidorą ir atsargiai sumaišykite viską. Norėdami išvengti deginančių daržovių, kai jie troškinti, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens. Bet šiek tiek - kitaip, vietoj troškintų daržovių atsiras išvirti.

Kai daržovės yra virti, jie turi būti pilamipadažas su sultiniu, taip pat įdėti smulkiai pjaustytų mėsos komponentų ir bulvių. Kai visko virimo turinys, reikia iš agurko užpilti likusį sūrymą (geriau pasirinkti druskos druską, net šiek tiek aštrus) ir sveikas alyvas. Virkite, kol baigsite.

Ant stalo skanus druskos sriuba turėtų būti patiekiama su citrinos lazdelės.

Kalbant apie daržovių ir žuvų salotos, jųreceptai yra panašūs į tuos, kurie aprašyti aukščiau, tačiau žuvų varianto atveju šonkaulių ir rūkytos mėsos vieta bus virtos žuvies, o pageidautina - kelių veislių. Puikiai tinka šiam patiekalui yra lydekos, sterletas, karpis, o jei jums reikia baltos žuvies skonio, tai idealus variantas bus, pavyzdžiui, skumbrė. Nors reikėtų pažymėti, kad geriau naudoti dar gėlą vandenį, bet ne jūrų žuvis.

Jei laikai tokį patiekalą kaip sriubos sriubagrybai, tuomet galite naudoti žaliuosius, džiovintus arba konservuotus grybus. Tinka visiems: nuo klasikinių grybų ir baltųjų grybų iki lizdų, vyšnių ar eglių.

Vienintelis dalykas yra virti juos, išskyrus džiovintus, ne atskirai, kaip mėsa ar žuvis, ir troškinti kartu su svogūnais ir agurkais.

Taip pat yra niuansų apie bulves. Iš pradžių tradicine silkių sriuba sudėtyje nėra. Tai įvyko istoriškai, nes bulvės, skirtos Rusijai, yra iš išorės importuotas produktas, nors tai įvyko labai seniai. Tačiau daugelis namų šeimininkių pabrėžia, kad be bulvių, veislė yra tuščia ir nėra pakankamai turtinga, todėl tai yra gana paplitusi gurkšnios druskos "bulvių" receptas. Tačiau čia visi nusprendžia asmenines nuostatas, nes, kaip jau buvo minėta, yra labai daug įvairių receptų skanam druskui.

Taip pat skaitykite receptą "Saltourto" su šviežiais kopūstų grybais žiemai.