Lazanija: receptas, kuris nusipirks į italų virtuvės pasaulį

Tešla lazanijai reikia ypatingo - tai gali būtipirkite paruoštą formą arba sukurkite savo pagal pageidaujamą receptą. Jei nuspręsite naudoti paruoštą tešlą, kruopščiai laikykitės gamintojo nurodymų: prieš kepdami kepkite keletą plokštelių. Jei nuspręsite patiekalą pridėti savo mėgstamą padažą, nesigailėk. Kuo daugiau padažas, tuo sulčiaspausi paruošta patiekalė

Tešla lazanijai: receptas

Labiausiai svarbi ir nekeičiama lazanos sudedamoji dalis -speciali tešla. Galite nusipirkti paruoštą pusgaminį arba padaryti tešlą patys. Namų tešla pasirodo labiau skanus, o kaina yra daug pigesnė, todėl pasirinkimas yra akivaizdus.

Būtini ingredientai:

• 
  miltai (geriausia speciali - makaronams) - 400 gramų


• 
  kiaušiniai - 2 vnt


• 
  vanduo 40 g


• 
  druska - 1 šaukštelis.


• 
  saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo būdas

1. 
   Perkratykite miltus ir supilkite jį ant stalo su slide, padėkite griovelį viršuje.


2. 
   Į ertmę pertraukite kiaušinius, įpilkite vandens, druskos ir aliejaus.


3. 
   Minkyti tešlą, kol ji sustos prilipti prie rankų, bet ne mažiau nei 5 minutes. Jei tešla išėjo per stiprus, galite pridėti šiek tiek vandens.


4. 
   Tešlą įpilkite į maišą arba apvyniokite maisto plėvele ir palikite pusę valandos.


5. 
   Gatavo tešla į 6 lygias dalis ir riedėjimą į 1-2 mm storio.


6. 
   Peiliu supjaustykite valcuotą tešlą, suteikiant kvadrato formą. Sėjamosios neišmestos - iš jų galite pagaminti dar 2 lapus tešlos.


7. 
   Paruoštus lakštus galima laikyti šaldytuve ir naudoti kaip reikia.

Mėsos lasagna: receptas

Vienas iš populiariausių receptų yra lazanja su mėsos įdaru. Ir net naudojant šį receptą, jūs turėsite galimybių kūrybiškumui. Suderinus skirtingus mėsos tipus, galite pasiekti visiškai skirtingas skonį.

Būtini ingredientai:

• 
  tešla lazanijai


• 
  kepta mėsa - 300 g


• 
  kumpis (griežinėliais) - 150 g


• 
  mėsos sultinys - 1,5 puodeliai


• 
  pomidorų padažas - 1 1/3 puodelio


• 
  morkos - 3 vnt


• 
  salierai - 2 vnt


• 
  svogūnas - 3 vnt


• 
  alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l


• 
  baltasis vynas - 1,5 puodeliai


• 
  prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo būdas

1. 
   Kruopščiai nuplaukite daržoves ir švarus.


2. 
   Keptuve augaliniame aliejuje kepkite smulkiai pjaustytų svogūnų, morkų ir salierų.


3. 
   Kai svogūnas virtas skaidriai, įpilkite mėsos ir kumpio. Pabarstykite muskatu, druska ir pipirais. Fry 20 minučių.


4. 
   Padažykite pomidorų padažą ir virkite, uždarykite nedidelį ugnį 15 minučių.


5. 
   Įpilkite sultinį, vyną ir įdėkite žoleles, troškinkite vidutine karščiu ne ilgiau kaip valandą. Užgesusi žolę, kad ją išmesti ir išmesti, jos nebebus reikalingos.


6. 
   Jei reikia, šiek tiek kepkite tešlos plokštelessūrus vanduo (taip, kad jie nesiliestų kartu, galite pridėti porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus). Supilkite paruoštą tešlą ant sieto, kad nusausintumėte vandenį ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Lakštai tešlos turi visiškai išdžiūti.


7. 
   Tepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi ir džiovinkite tešlą ant dugno.


8. 
   Įdėti mėsos įdaru ant tešlos ir apibarstykite gausiai padažu (geriausiai tinka béchamel) ir pabarstykite tarkuotu sūriu.


9. 
   Keičiant du ankstesnius žingsnius, išrinkite visą tešlą ir visą įdarą. Uždėkite likusį sūrį ant paskutinio tešlos sluoksnio.


10. 
    Kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu. Pasiruošę tiekti indą karštoje formoje.

Linksmas apetitas!