Kaip virti lazaną namuose
Lazanja yra tradicinė itališko patiekalo,visą pasaulį, kurį gurmanai vertina dėl subtilaus sūrio skonio ir subtilaus minkštumo. Valgių istorija rodo, kad lasagnos gimtinė yra Italijos miestas Bolonija, įsikūręs Emilijos-Romanijos provincijoje. Indijos pavadinimas yra graikų šaknys, jis kilęs iš patiekalų, naudojamų gaminant šį kulinarinį šedevrą.
Klasikinė lasagne versija yra aįmirkyto padažo sluoksniuotą troškinį, kuriame sluoksniai plonų tešlą pakaitomis su malta mėsa, daržovėmis ir sūriu. "Lasagna" bazė yra tešla, vadinama makaronais, pagaminta iš miltų, kiaušinių ir augalinio aliejaus.
Tešla lazanijai
Ingredientai:
- Pirmosios klasės miltai - 500 gr.
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 50 gr.
- druskos pagal skonį
- Vanduo
Virimo procesas: Būtina išmesti miltus, išpilti jį su stikleliu. Kalvoje gilinimas ir vairas kiaušiniais, įdėti druskos, alyvuogių aliejaus. Susmulkinkite kietą elastinę homogeninę tešlą, palaipsniui pridedate šiek tiek vandens. Tešlą uždėkite marlę ir 30 minučių įkiškite į šaldytuvą. Per nustatytą laiką, norint gauti tešlą, supjaustyti į tris lygias dalis, supilkite iki 2 mm sluoksnio storio. Supjaustykite tose pačiose stačiakampėse plokštėse pagal patiekalo dydį, kuriame bus paruoštas lazanietis. Tokius tepalų lapelius lasagne galima nusipirkti tik parduotuvėje.
Lazanija "Bolognese" su "Béchamel" padažu
Paruošti padažą jums reikės:
- Sviestas - šaukštas
- svogūnai - galva
- Pienas - 1 stiklas
- Miltai - 20 gr.
- skonio prieskoniai ir druska
Padažo paruošimas: Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite, užpilkite verdančiu pienu ir palikite atvėsti pieną, nutekėjimą. Karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada įmaišykite miltus ir kepkite keletą sekundžių. Pamažu supilkite pieną į keptuvę, mažose porcijose ir kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Druskos ir pipirų, supilkite keletą minučių, nevirkite.
Norint paruošti lasagną, jums reikės:
- Paruoštos lazanijos tešlos lakštai
- Béchamelio padažas - alyvuogių aliejus - 50 gr.
- svogūnai - du vnt.
- Viena morkų
- salierai - 150 gr.
- česnakai - 5 denticles
- 500 g kiaulienos ir jautienos
- bekonas - 200 g.
- Pomidorų pasta - 100 gr.
- Pienas -1 stiklas
- Baltasis vynas -100 gr.
- Džiovintos žolelės -10 gr.
- Parmezano sūris - 200 gr.
- Druska, pipirai
Virimo procesas: Suplakite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite susmulkintų daržovių - svogūnų, česnakų, morkų, salierų. Kai daržovės gauna auksinį atspalvį, prideda prie jų kiaulienos ir jautienos bei bekono. Visus ingredientus kepkite tol, kol bus aukso spalvos. Supilkite vyną ir pieną, įpilkite pomidorų pastos, džiovintų žolelių, stiklinės vandens ir virkite maždaug valandą mažai ugnyje. Krosnį įšilti iki 200 laipsnių, kepimo indelyje, išdėstykite, keiskite, įdaru ir tešlos lakštus. Įpilkite Béchamel padažą, pabarstykite patiekalą su terminiu sūriu. Kepkite 40 minučių.
Lazanija su jūros gėrybėmis
Ingredientai:
- Lazanos lakštai - 300 gr.
- Sūris kietas - 200 gr.
- Kremas 20% - 200 ml.
- jūros kokteilis - 500 gr.
- Baltasis vynas - 50 g.
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- apželdinimas - 1 spindulys
- Druska, pipirai
- svogūnai - 2 vnt.
- nutekėjimas. sviestas
Virimo procesas: Jūros kokteilis virinama verdančiu vandeniu ne daugiau kaip tris minutes. Keptuvėje pakepinti su naftos svogūnais ir česnaku, tada pridedant tuo kapotų ir virinto jūros gėrybių mišinio, atsargiai supilkite vyną ir grietinėlę, druską ir prieskonius, troškinys 5 minutes. Formoje liejama, keičia, lazanja ir įdaras. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, kepti orkaitėje 40 minučių. Mes nuoširdžiai tikimės, kad mūsų žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis kurie atsakė į tai, kaip virėjas lasagna namuose klausimą.
