Klasikinė lazanja

Galima rasti labai daug lazanos pasirinkimo galimybiųdidelis skaičius. Galų gale, tai yra tokia universali, kad keičiant užpildą galite gauti naują patiekalą. Taigi, yra mėsos, sūrio, daržovių lazanija su grybais ir be, malta mėsa, gali būti pakeistas bet kuriuo kitu mėsos pagal savo skonį. Eksperimentų erdvė su šia patiekalais paprasčiausiai nėra ribota.

Klasikinė lasagna yra paruošta iš malto mėsos, daržovės ir baltas padažas «Bechamelis" Valgių lasagna yra tokia paprasta, kad tiesiog neįmanoma atsispirti, o ne išbandyti.

Norėdami paruošti klasikinę lazaniją, turite vartoti šiuos ingredientus:

Bandymui:

• 
  300 g miltų


• 
  3 kiaušiniai


• 
  1 valgomasis šaukštas l saulėgrąžų aliejus


• 
  1 šaukštelis druskos

Mėsos padažu:

• 
  300 g jautienos


• 
  150 g kumpio (supjaustyti juostelėmis)


• 
  1 morkas


• 
  2 salierų stiebai


• 
  4 šaukštai. l alyvuogių aliejus


• 
  1 stiklinė raudono sauso vyno


• 
  1 vidutinė svogūnėlė


• 
  1 česnako skiltelė


• 
  druska, pipiras pagal skonį


• 
  1 grietinėlė pomidorų savo sultyse (400 g)

Padažui «Bechamelis»:

• 
  0,5 litro pieno


• 
  2 šaukštai l miltai


• 
  žemės muskato riešutas


• 
  100 g sviesto


• 
  druska

Dengimui:

• 
  4 šaukštai. l sūris "Parmesanas"


• 
  2 šaukštai l sviestas

Iš miltų, kiaušinių, saulėgrąžų aliejaus ir druskos mišiniotešla Jis neturėtų būti pernelyg kietas, kitaip jūs turėtumėte pridėti šiek tiek vandens. Kai tešla tampa vienalytė ir nelies tavo rankomis, įdėkite ją į maišelį ir palikite apie 30 minučių.

Tešlą padalinkite į 6 dalis. Kiekvieną dalį suvyniokite su 1-1,5 mm storio smaigaliu. Naudodami peilį supjaustykite stačiakampį pagal lazanos formos patiekalų dydį.

Klasikinis lasagenas reikalauja virimomėsos padažas į puodą ar didelę keptuvę su storu dugnu. Šildykite alyvuogių aliejumi ir kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus. Kepkite šiek tiek šilumos, kol svogūnai bus aiškūs. Tada pridėkite ugnį ir įpilkite pjaustytų salierų ir morkų. Tęsk žemyn 5 minutes.

Dabar pridėkite kumpio ir malto mėsos. Kepkite mišinį, kol mėsa bus šviesiai ruda. Įpilkite vyno ir troškinkite dar 10 minučių. Neskaldydami mėsos su daržovėmis, atidarykite pomidorų puodą savo sultyse ir pomidorus pjaustykite į mažus gabalėlius. Tada pridėkite supjaustytus pomidorus kartu sultis ir dar kartą 40 minučių virkite padažu.

Klasikinė lasagna be klasikinės nebusBechamelio padažas. Norėdami jį paruošti, sviestą ištirpinkite keptuvėje ir į jį įpilkite miltų. Skrudinkite jį, kol gausite rausvą kvapą. Atskirai pašildykite pieną, negalite virti, svarbiausia, kad jis buvo karštas. Supilkite į ploną pyragą į karštą keptuvę su miltais ir sviestu. Nuolat maišykite padažą, kad išbrėžtumėte gabalėlius, kurie gali susidaryti. Įpilkite šaukštelį malto muskato ir druskos. Kai mišinys pradeda virti ir truputis, padažas yra paruoštas.

Pasirinktas kepimo indas tepalas šiek tieksviestą, tada įdėk lasagną, iš viršaus uždėkite šiek tiek mėsos padažą. Mėsos padaže supilkite šiek tiek balto padažo ir pabarstykite sūriu. "Parmezanas" yra geriausias už tai. Uždenkite susidariusį sluoksnį kitą lazanijos lapą ir kartokite, kol lapai pasibaigs, arba pastebėsite, kad kepimo indas jau pilnas.

Paskutinis sluoksnis, uždarykite tešlos lapą, uždenkite savo likusį baltu padažu viršaus, pabarstykite sūriu ir pridėti šiek tiek sviesto.

Kepkite lasagną 180 ° C temperatūroje 30-40 minučių, kol susidaro auksinės rudos spalvos trupiniai.

Klasikinė lazanja patiekiama karšta. Malonu apeiti!