Sojų padažas receptas suši, spagečiai, žuvis. Sojos padažo receptai namuose
Sojos padažas, receptas, kuris dedamas į straipsnį -Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių Azijos šalyse. Jis būdingas sūringam specifiniam skoniui, todėl Japonijoje jis naudojamas kaip priedas beveik bet kokio patiekalo, o ne druskos. Jis gali būti dedamas į makaronus, ryžius, žuvis, mėsą, salotas ir tt Šis universalus padažas gali būti naudojamas valgant, o jūs galite jį pasėti, virti ar kepti. Tai taip pat yra kitų padažų pagrindas - krevetės, garstyčios, grybai, žuvys.
Apie sojos padažo tėvynę vis dar egzistuojanesutarimai. Remiantis istoriniais faktais, Japonijoje jis pradėjo vartoti maždaug prieš 2 tūkstančius metų, tačiau yra informacijos, kad Kinijoje ji buvo žinoma net Yin-Zhou eroje, o tai buvo daugiau nei 3000 metų. Deja, kuris buvo šios degalinės pirmasis, deja, jau nebepažįstamas, tačiau senas sojos padažo receptas natūralioje fermentacijos procese šiandien naudojamas rytietiškų virtuvių restoranuose, kaip parengimo standartas.
Sojos padažo privalumai
Iš sojos padažu, receptas, kurį rasite žemiau,leis jums paruošti ne tik originalų maisto skonį, bet ir nusipirkti visą vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų sandėlį. Pasak mokslininkų, ji turi galimybę sumažinti laisvųjų radikalų skaičių, dėl kurio yra puiki profilaktika nuo navikų. Be to, saldus sojos padažas padeda sulėtinti senėjimo procesą ir pagerinti kraujo apytaką.
Būdamas gana aukštos kalorijų produktas, sojos pupelėsyra puiki alternatyva mėsai ir padažas iš jo pakeisti druska. Šią degalų tiekimą šiandien galite įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje. Yra tiek ūmaus ir saldaus varianto. Tačiau, suteikiant, jūs galite gaminti sojų padažą namuose.
Sojos padažo receptas
Norėdami paruošti šį netradicinį mūsų platumos, stebuklas degalų, jums reikia atsargų kai kurių produktų.
Ingredientų sąrašas:
sojos pupelės - 120 g
sultinys iš vištienos ar kalakutienos - 50 ml
Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
jūros druska - pagal skonį.
Sojos padažo gamyba namuose
Sojos pupelės turi būti virtos nedideliu kiekiu vandens.
Po to, kai jie yra pasiruošę, perkelti į atskirą konteinerį ir dubenį su šakute.
Iš pupelių išmaišykite miltus, sultinį, sviestą ir druską.
Įdėkite mišinį ant ugnies.
Po to, kai sojos padažas virinamas, išjunkite. Apranga yra paruošta!
Yra dar vienas, ilgesnis būdasvirimas - pramoninis. Po jo, pirmiausia turite virėjas soja, ir po visu savo pasirengimą pereiti prie mažų apskritimų svorį ant tatamio, kur ji turėtų būti tiek, kiek per kartą yra padengtas pelėsių. Pasibaigus pirmojo pelėsio atsiradimui, pupelės vėl sumalamos ir paliekamos du mėnesius, kol fermentacija bus baigta. Po to masė perduodama į indą su sūriu vandeniu, kuriame jis išsiplauna ir tampa labiau klampus per metus.
Dėl padažu, parengė pramonės metodų, dėka didelio našumo sterilioje nereikia naudoti konservantų, todėl ji gali būti saugomi ilgą laiką.
Kaip pirkti kokybišką sojos padažą parduotuvėje?
Jei nuspręsite pirkti sojų padažą,atidžiai išmoksite savo etiketes, pakuotes ir nuoseklumą. Produkto kokybe gali kalbėti tik stikliniai indai, kurių etiketėje yra tokios sudedamosios dalys kaip pupelės, kviečiai, druska, miltai ir actas. Baltymų kiekis neturėtų būti didesnis nei 6-8%.
Produktas pats yra rusvi atspalvis, betšviesa tai turėtų būti skaidri ir neturėti juodraščio. Atkreipkite dėmesį, kad etiketėje nurodomas fermentacijos būdas kaip sojos padažo paruošimo receptas.
