Austrių padažas
Rytų kultūra neseniai tapopopuliari diena iš dienos. Ir ne paskutinė vieta šioje paslaptingų šalių sužavėjime užima kulinarijos šedevrai. Daug Rytų patiekalų patiekiami su garsaus austrių padažu. Ir kodėl taip populiarus, galite skaityti šiame straipsnyje.
Austrių padažas: pagamintas iš namų
Šis padažas buvo išrastas Kinijoje, kur ji liekapopuliariausi. Pagal klasikinį austrių padažo receptą jis pagamintas iš austrių, kurie virti vandenyje, kol esama medžiaga pradeda karamelizuoti. Tačiau, plėtojant technologijas, didėjant paklausai ir žaliavų kainų padidėjimui jos gamybos metu pradėta naudoti austrių ekstraktą. Panašus paruošimas padažui gali būti įsigytas specializuotoje parduotuvėje.
Be austrių ekstrakto,gauti karamelizuotą cukrų, krakmolą (galite kukurūzus) ir visiems žinomas skonio stipriklis - natrio glutamatas. Beje, paskutinis išvardytas ingredientas Kinijoje yra gana įprastas maisto pramonėje. Žinoma, dirbtinį priedą negali naudoti ar pakeisti natūralus kolega, kuris yra daug brangesnis. Po to sumaišykite visas savo padažo sudedamąsias dalis keptuvėje (wok), įpilkite šiek tiek vandens ir išgarinkite, kol gaunamas storas konsistencija. Tada iš plokštelės ištraukiama talpa ir leidžiama atvėsti. Galų gale turėtumėte gauti tamsiai rudos austrės padažą su saldaus druskingo žemiško skonio.
Austrių padažas: paraiška
Dėl austrių ekstrakto buvimo šiame padažejie skiriasi dėl daugelio naudingų medžiagų, tokių kaip baltymai, angliavandeniai, tam tikros amino rūgštys, fosforas, kalcio, natrio, cinko, vario, geležies. Kinai, kurie nuolat ją naudoja, atkreipia dėmesį į tai, kad jie dirba, o bendra kūno būklė gerėja. Didelis gliukozės kiekis austrių padaže užtikrina greitą energijos tiekimą, o dietinis maisto mėgėjams turėtų būti atsižvelgiama į didelį kalorijų kiekį.
Kadangi tai nėra keista, aš naudoju austrių padažąpatiekiami mėsos patiekalai. Geriausias pasirinkimas bus jautiena arba kiauliena. Taip pat galima patiekti su virtomis ryžiais, vietoj druskos, pavyzdžiui, sojos padažu. Daugeliu atvejų padažas į indus dedamas virimo metu - tai atskleidžia skonį, tačiau norint sumažinti maistinių medžiagų kiekį, tai gali būti padaryta jau pabaigoje.
Kiauliena su austrės padažu
Galite gaminti klasikinę kiaulieną suaustrių padažas. Jums reikės 300 gramų mėsos, pomidorų, nektarinus, pusę paprikos, svogūnai, morkos, keli griežinėliai konservuotų ananasų (geriausi skambučiai). Norėdami užpildyti patiekalą, turite 5 šaukštus. l austrių padažas, 3 šaukštai. medus, česnako skiltelė, imbieras pusė arbatinio šaukštelio - ruošiamas iš anksto sumaišant ingredientus ir suleidžiama maždaug valandą.
Mėsą supjaustykite juosteles, druską, pipirus ir tadaApkepkite augaliniu aliejumi (geriausia - alyvmedį pirmiausia išspauskite), kol paruoštas. tada kiauliena buvo pašalintas ant plokštelės, bet tuo pačiu keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, kuri pridėti pomidorų, pipirų (visi supjaustyti juostelėmis), laikui bėgant, ir tada susmulkinami nektarinų ir ananasų. Po poros minučių įpilkite mėsos ir tikro padažo, tada troškinkite 30 sekundžių. Garnyras gali būti virtas ryžiais.
Dabar jūs žinote, kaip geriausiai paruoštibe mėsos ir kitų patiekalų. Nebijokite eksperimentuoti, pridėti austrių padažu įvairių produktų, ir pamatysite, kaip malonu, kad svečiai bus nustebinti bando savo kulinarijos Skrydis išgalvotas.
