Padažų receptai
Padažas gali bet kokį patiekalą padaryti ypatingą,unikalus skonis. Padažai yra aštrūs ir saldūs, karšti ir šalti, jie patiekiami žuvims, mėsai, paukščiams, daržovėms, saldžiams padažams patiekiami desertai. Darnusis prieskonių derinys leidžia padažu pabrėžti pagrindinio patiekalo skonį. Pastebėjome keletą padažų receptų, kuriuos galima lengvai paruošti namuose.
Totorių padažas
"Tartaro" padažas yra tradicinis žuvies ir jūros gėrybių padažas.
Paruošti padažą jums reikės:
- marinuoti agurkai - 2 vnt. vidutinio dydžio
- majonezo alyvuogių aliejus - 200 g
- grietinė 4-5 šaukštai
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- druska - pagal skonį
- žalumynai
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite marinuoti agurkai. Česnakai susmulkinti. Grietine, sumaišyta su majonezu, palaipsniui pridedant agurkus, citrinų sultis, česnaką, druską. Jei pageidaujate, pridėkite žalumynų prie padažo.
Pomidorų padažas
Pomidorų padažas yra vienas iš pagrindinių padažų. Pridedama prie pica, patiekiama su spagečiais, lazanija, šašliu kebabu.
Norėdami paruošti 2 stiklines padažo, jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- svogūnai - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė
- pomidorai - 0,5 kg
- žalia čili pipirai - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
- koriandras - 1 šaukštelis.
- druska pipiruoti pagal skonį
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną. Švieži pomidorai yra blanšuoti, nulupti ir smulkiai pjaustyti. Česnakai susmulkinti.
5 minutes kepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis suminkštinamas. Įpilkite pomidorų, čili, pomidorų pasta ir kalendra. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
Padažas turi būti paliekamas ugnyje dar 20 minučių, kol susitraukia. Pasibaigus kepimui, paimkite čili.
